Надежный партнер во всем мире: Дегусса Текстурант Системс [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2003. - № 2. - С. 30. Рубрики: Пищевые продукты--добавки    Россия Кл.слова (ненормированные): пектины -- каррагинаны -- альгинаты -- галактоманнаны -- ксантановая камедь -- смеси гидроколлоидов -- лецитин -- эмульгаторы -- сырье -- качество -- рынок Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Бокова, Т. И.     Эффективность использования природных полисахаридов в мясоперерабатывающей промышленности [Текст] / Т. И. Бокова, А. Т. Инербаева // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 8. - С. 18-23. - Библиогр.: 34 назв. Рубрики: Мясная промышленность --пищевые добавки    Россия--Новосибирск Кл.слова (ненормированные): питание -- гидроколлоиды -- камедь -- каррагинаны -- альгинаты -- пектины -- функциональные продукты -- загуститель -- стабилизатор -- альгиновая кислота Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Инербаева, А. Т. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Надежный партнер во всем мире: Дегусса Текстурант Системс [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2004. - № 1. - С. 62. Рубрики: Пищевые ингредиенты--добавки    Предприятие--фирма "Дегусса Текстурант Системс" Кл.слова (ненормированные): сеть продаж -- научно-исследовательская работа -- пектины -- каррагинаны -- альгинаты -- галактоманнаны -- ксантановая камедь -- смеси гидроколлоидов -- лецитин -- эмульгаторы -- применение продуктов Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Ингредиенты Торгового Дома "ПТИ" в производстве майонезов и соусов [Текст] // Масложировая промышленность. - 2004. - № 2. - С. 39-40. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Производство майонезов и соусов    Россия Кл.слова (ненормированные): майонез -- потребление -- гуаровая камедь -- моностабилизаторы -- ксантан -- карбоксиметилцеллюлоза -- маркетинг -- белок -- соевый белок Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Надежный партнер во всем мире: Дегусса Текстурант Системс [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2004. - № 2. - С. 56. Рубрики: Пищевые ингредиенты--добавки    Фирма Дегусса Текстурант Системс    Россия Кл.слова (ненормированные): пектины -- каррагинаны -- альгинаты -- галактоманнаны -- ксантановая камедь -- смеси гидроколлоидов -- лецитин -- эмульгаторы Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Надежный партнер во всем мире: "Дегусса Текстурант Системс" [Текст] // Пищевая промышленность. - 2005. - № 8. - С. 126-127. Рубрики: Сырье и добавки    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): пектины -- каррагинаны -- альгинаты -- галактоманнаны -- лецитин -- эмульгаторы -- ксантановая камедь Держатели документа: Семипалатинск

Базарнова, Ю. Г.     Применение натуральных гидроколлоидов для стабилизации пищевых продуктов [Текст] / Ю. Г. Базарнова, Т. В. Шкотова, В. М. Зюканов // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2005. - № 2. - С. 84-87. - Библиогр.: 12 назв. Рубрики: Пищевые ингредиенты    Россия Кл.слова (ненормированные): стабилизаторы -- функционально-технологические свойства -- желатин -- камедь -- ксантан -- альгинат -- пектин Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Шкотова, Т. В.; Зюканов, В. М.

Надежный партнер во всем мире: "Дегусса Текстурант Системс" [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2005. - № 2. - С. 90. Рубрики: Пищевые ингредиенты    Россия--Москва Кл.слова (ненормированные): исследования -- пектины -- каррагинаны -- альгинаты -- галактоманнаны -- ксантановая камедь -- стабилизирующие смеси -- лецитин -- эмульгаторы Держатели документа: Шымкент

Панфилова, М. Н.     Ксантановая камедь. Преимущества и особенности применения [Текст] / М. Н. Панфилова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2006. - № 2. - С. 70. Рубрики: Пищевая промышленность    Россия Кл.слова (ненормированные): состав -- структура -- сырье Держатели документа: Шымкент

Панфилова, М. Н.     Ксантановая камедь. Применение в масложировом производстве [Текст] / М. Н. Панфилова // Пищевая промышленность. - 2006. - №11 . - С. 18. Рубрики: Пищевые ингредиенты ХХI века    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): полисахарид -- внеклеточный -- производство -- сырье -- применение -- вид -- пищевая -- фармацевтическая -- индустриальная Держатели документа: Семипалатинск

Елисеева, Н. Е.     Влияние растворимых пищевых волокон на консистенцию майонезов и соусов [Текст] / Н. Е. Елисеева, А. П. Нечаев, М. В. Перковец // Масложировая промышленность. - 2008. - № 2. - С. 14-18. - Библиогр.: 7 назв. Рубрики: Пищевая продукция--майонез     Россия Кл.слова (ненормированные): ингредиенты -- продукты -- инулин -- пищевые волокна -- олигофруктоза -- гуаровая камедь Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Нечаев, А.П.; Перковец, М.В.

Cargill - это качество [Текст] // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2009. - № 1. - С. 22. Рубрики: Пищевая промышленность--добавки Кл.слова (ненормированные): ингредиенты -- галактомананы -- пектин -- каррагинаны -- альгинаты -- ксантановая камедь Держатели документа: Жамбыл

Казеннова, Н. К.     Оптимизация состава комплексных улучшителей муки для производства макаронных изделий из муки с низкими макаронными свойствами [Текст] / Н. К. Казеннова, Д. В. Шнейдер // Пищевые ингредиенты сырье и добавки. - 2010. - № 1. - С. 32-34. Рубрики: Пищевая промышленность    Мучные изделия    Россия Кл.слова (ненормированные): пищевые добавки -- мука -- камедь Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Шнейдер, Д. В.

Шнейдер, Д. В.     Формирование рецептуры безглютеновых смесей для выпечки [Текст] / Д. В. Шнейдер // Пищевая промышленность. - 2012. - №2. - С. 55-57. - Библиогр. в конце ст.4 назв. Рубрики: Техника и технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): РАЗРЫХЛИТЕЛИ -- СТРУКТУРООБРАЗОВАТЕЛИ -- ПЕКТИН -- КАМЕДЬ -- ГУАРОВАЯ И КСАНТАНОВАЯ -- РЕЦЕПТУРА Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)

Кондитерские начинки с геллановой камедью kelcogel [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2013. - № 3-4. - С. 22-23. : рис. Рубрики: Термостабильные начинки Кл.слова (ненормированные): геллановая камедь -- пектины -- агары -- натуральные красящие экстракты и соки -- каррагинаны Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105

Использование белок-полисахаридных смесей в производстве кремов для тортов и пирожных [Текст] / Н. В. Рубан [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - № 11. - С. 5-8. Рубрики: Хранение и переработка сельхозпродукции--полисахаридные смеси--торты--пирожные    Производство пищевых продуктов--торты --пирожные Кл.слова (ненормированные): альгинат натрия -- казеинат натрия -- ксантановая камедь -- пектин Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ Доп.точки доступа: Рубан, Н. В.