Яшин, Я. И.     Хроматографическое определение химического состава чая [Текст] / Я. И. Яшин, А. Я. Яшин, Н. И. Черноусова // Пиво и напитки. - 2005. - № 2. - С. 96 - 100. - Библиогр.: 23 назв. Рубрики: Промышленность пищевая--производство чая    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): исследование -- сырье -- качество -- катехины -- теафлавины -- теарубигины -- витамины -- сахара -- аминокислоты -- катионы Аннотация: Приведен краткий обзор, из которого видноЮ что методы хроматографии широко применяют для исследования состава чая. Но пока еще имеются трудности при анализе теарубигинов, пептидов и белков Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Яшин, А. Я.; Черноусова, Н. И.

Мелкадзе, Р. Г.     Повышение биологической ценности чая [Текст] / Р. Г. Мелкадзе, С. Я. Микава // Пиво и напитки. - 2005. - № 4. - С. 48-49. Рубрики: Технология    Грузия Кл.слова (ненормированные): обогащение -- лист гинкго билоба -- экстракт -- катехины -- соединение -- фенольное -- показатель -- органолептический Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Микава, С. Я.

Бежуашвили, М. Г.     Показатели чистосортности виноматериалов из технических красных сортов и гибридов - прямых производителей винограда [Текст] / М. Г. Бежуашвили // Виноделие и виноградарство. - 2007. - № 5. - С. 10-11. - Библиогр.: с. 4 назв. Рубрики: Алкогольная промышленность--переработка сырья     Россия Кл.слова (ненормированные): антоцианы -- катехины -- фенолы Держатели документа: Шымкент

Макарова, Н. В.     Сравнительный анализ физико-химических свойств и антиоксидантной активности яблочных соков [Текст] / Н. В. Макарова, Д. Ф. Валиулина // Пиво и напитки. - 2012. - №5. - С. 50-52. - Библиогр. в конце ст.9 назв. Рубрики: Контроль качества    Самара Кл.слова (ненормированные): СОК -- ВОССТАНОВЛЕННЫЙ -- ПРЯМОГО ОТЖИМА -- ФЛАВОНОИДЫ -- ФЕНОЛ -- КАТЕХИНЫ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Валиулина, Д. Ф.

Бухтеева, Ю. М.     Экстракт вьетнамского зеленого чая и качество мясного фарша [Текст] / Ю. М. Бухтеева, Доан Тхи Ван, Д. С. Батаева // Мясная индустрия. - 2012. - №10. - С. 43-45. - Библиогр. в конце ст. 7 назв. Рубрики: Мясная индустрия--фарш мясной    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): АНТИОКСИДАНТ -- КОНСЕРВАНТ -- ЭКСТРАКЦИЯ -- КАТЕХИНЫ -- ЛИПИДЫ -- ХРАНЕНИЕ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Доан Тхи Ван; Батаева, Д. С.