Петров , А. Н.     Аналитический подход к оценке устойчивости жировой фазы молочных консервов без учёта коагуляции жировых шариков [Текст] / А. Н. Петров , А. Г. Галстян, А. Ю. Золотин // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - № 7 . - С. 31-34. Рубрики: Молочная промышленность Кл.слова (ненормированные): однородность консистенции -- кинетика отстаивания -- качество Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Галстян, А. Г.; Золотин, А. Ю.