Чоманов, У.     Кисломолочные напитки из верблюжьего молока [Текст] / У. Чоманов, Т. Тултабаева, Р. Таракбаева // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2003. - №1. - С. 16. Рубрики: Кисломолочные напитки Кл.слова (ненормированные): профилактика -- закваска -- кислотность Держатели документа: Жамбыл Доп.точки доступа: Тултабаева, Т.; Таракбаева, Р.; о Казахстане Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Чоманов, У. Ч.     Кисломолочные напитки из верблюжьего молока [Текст] / У.Ч. Чоманов, Т.Ч. Тултабаева, Р. Таракбаева // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2003. - № 1. - С. 16. Рубрики: Кисломолочные напитки--верблюжье молоко Кл.слова (ненормированные): шубат -- закваска Держатели документа: Костанай Доп.точки доступа: Тултабаева, Т.Ч.; Таракбаева, Р. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Колмакова, Н.     Пектин и его применение в производстве специальных фруктовых наполнителей [Текст] / Н. Колмакова // Пищевая промышленность. - 2003. - № 7. - С. 58-60. Рубрики: Сырье и добавки--пищевая отрасль Кл.слова (ненормированные): джем -- сухие вещества -- желирование -- амидирование -- кисломолочные продукты Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Фокина, Н. З.     Расчет и перерасчет рецептур в зависимости от состава сырья [Текст] / Н.З. Фокина, Б.Н. Степанова // Молочная промышленность. - 2003. - № 9. - С. 19-20. . - Продолж. Начало: № 5,6,7, 2003. Рубрики: Молочная промышленность--производство молочной продукции--рецептуры Кл.слова (ненормированные): напитки -- кисломолочные напитки -- кефир -- йогурт Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Степанова, Б.Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Иванова, Т. Н.     Использование компьютерного моделирования при разработке комбинированных творожных паст для детского питания [Текст] / Т. Н. Иванова, О. Н. Лунёва // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 3. - С. 58-60. - Библиогр.: 10 назв. Рубрики: Комбинированные продукты--детское питание    Россия--Орел Кл.слова (ненормированные): кисломолочные продукты -- математическое моделирование -- дополнительное сырье -- творог Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Лунёва, О. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Золотин, А. Ю.     Производство кисломолочных продуктов детского питания [Текст] / А. Ю. Золотин, Н. Л. Андросова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 3. - С. 86-89. - Библиогр.: 1 назв. Рубрики: Кисломолочные продукты    Детское питание Кл.слова (ненормированные): качество -- технология -- блок-схема -- триадный синтез Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Андросова, Н. Л. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Смирнова, И. А.     Комбинированный мягкий сыр с пробиотическими свойствами [Текст] / И. А. Смирнова, С. В. Гутова // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 2. - С. 41-42. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Сыроделие    Россия Кл.слова (ненормированные): микроорганизмы -- дисбактериоз -- бифидобактерии -- лактобактерии -- кисломолочные продукты -- исследование -- термокислотная коагуляция -- кислотно-сычужные сыры -- сывороточные белки -- преимущества сыров -- пищевая ценность -- ферментация -- жидкая закваска -- ацидофильная палочка Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Гутова, С. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Захарова, Л. М.     Оценка биологической ценности кисломолочных белковых продуктов с зерновыми добавками [Текст] / Л. М. Захарова, И. А. Мазеева // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 1. - С. 39-41. - Библиогр.: 8 назв. Рубрики: Молочная промышленность--комбинированные кисломолочные продукты    Россия--Кемерово Кл.слова (ненормированные): многокомпонентные изделия -- проектирование -- белок -- качественный индекс -- коэффициент -- эффективность белка Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Мазеева, И. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Жбиковски, З.     Современные тенденции в технологии кисломолочных напитков [Текст] / З. Жбиковски // Молочная промышленность. - 2004. - №1. - С. 42-43. Рубрики: Кисломолочные продукты--йогурт    Польша Кл.слова (ненормированные): анализ -- потребление -- производство -- возможности Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Карычева, О. В.     Продукт кефирный "Славянский" - продукт нового поколения [Текст] / О.В. Карычева // Молочная промышленность. - 2004. - №1. - С. 52. Рубрики: Кисломолочные продукты    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): производство -- свойства -- дрожжевые культуры Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Приданникова, И.     Закваски прямого внесения и ингредиенты для производства кисломолочных напитков [Текст] / И. Приданникова, В. Елизарова // Молочная промышленность. - 2004. - № 2. - С. 32-33. Рубрики: Кисломолочные продукты--сырье и добавки Кл.слова (ненормированные): ассортимент -- применение -- дозировка -- вкус Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Елизарова, В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Збигнев, С.     Новая технология получения творога [Текст] / С. Збигнев // Молочная промышленность. - 2004. - № 3. - С. 28. Рубрики: Кисломолочные продукты    Польша Кл.слова (ненормированные): котлы -- многофункциональные -- сквашивание -- самопрессование -- фольга -- термоусадочная -- хранение -- форма -- результат Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Карцев, П. В.     Тенденции развития рынка творога и творожных изделий [Текст] / П. В. Карцев, А. А. Савельев // Молочная промышленность. - 2004. - № 3. - С. 54. Рубрики: Кисломолочные продукты--оборудование Кл.слова (ненормированные): техническая характеристика Аннотация: Технологические линии по выработке творога. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Савельев, А. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Совершенствование сублимационной сушки термолабильных продуктов с помощью ультразвуковых колебаний [Текст] / В. В. Фокин, В. В. Касаткин, Н. Г. Главатских, В. В. Касаткина // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 3. - С. 28. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Термолабильные продукты--сублимационная сушка Кл.слова (ненормированные): сухие продукты -- кисломолочные продукты -- восстановление -- излучатель Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Фокин, В. В.; Касаткин, В. В.; Главатских, Н. Г.; Касаткина, В. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Производители "Бифилайф" - лидеры молочной промышленности. ОАО "Молочный комбинат "Южно-Сахалинский" [Текст] // Молочная промышленность. - 2004. - № 5. - С. 27 Рубрики: Кисломолочные продукты--производители    Российская Федерация--Южно-Сахалинск Кл.слова (ненормированные): йогурт -- творог -- ряженка Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Жабанос, Н. К.     Кисломолочный продукт "Бифидобакт" [Текст] / Н. К. Жабанос, Л. В. Сафроненко, О. В. Ласковнева // Молочная промышленность. - 2004. - № 5. - С. 32-33. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Кисломолочные продукты Кл.слова (ненормированные): бифидобактерии -- свойства -- жирность -- применение Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Сафроненко, Л. В.; Ласковнева, О. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Кисломолочный напиток с пребиотиком "Лаэль" [Текст] / И. А. Евдокимов, В. В. Крючкова, А. В. Серов, В. Д. Харитонов // Молочная промышленность. - 2004. - № 5. - С. 33. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Кисломолочные продукты--напитки Кл.слова (ненормированные): технология -- свойства -- кислотообразование Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Евдокимов, И. А.; Крючкова, В. В.; Серов, А. В.; Харитонов, В. Д. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Тепломассообмен в сублимационных сушильных установках непрерывного действия в поле УЗ и атмосфере инертного газа [Текст] / В. В. Касаткин, В. В. Фокин, Н. Ю. Литвинюк и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 4. - С. 9-11. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Сублимационная сушка--сушильные установки Кл.слова (ненормированные): обезвоживание -- кисломолочные продукты -- йогурт -- кинетика Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Касаткин, В. В.; Фокин, В. В.; Литвинюк, Н. Ю.; Агафонова, Н. М.; Главатских, Н. Г. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Есентаева, Э. А.     Молоко и молочные продукты [Текст] / Э. А. Есентаева // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2004. - № 2. - С. 38. Рубрики: Молочные продукты Кл.слова (ненормированные): кисломолочные продукты -- свойства молока Держатели документа: Жамбыл Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Развитие фонда технической документации в маслоделии и сыроделии [Текст] / Л. В. Абдуллаева, Н. В. Жукова, Н. Н. Оносовская, Г. М. Абрамова // Сыроделие и маслоделие. - 2004. - № 3. - С. 7-8. Рубрики: Маслоделие    Сыроделие    Техническая документация    Россия Кл.слова (ненормированные): масло -- сыры -- спреды -- смеси топленые -- пасты сливочные -- сливки пластические -- напитки кисломолочные -- законы -- ТУ -- ТИ -- ГОСТы Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Абдуллаева, Л. В.; Жукова, Н. В.; Оносовская, Н. Н.; Абрамова, Г. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1