Чоманов, У.     Кисломолочные напитки из верблюжьего молока [Текст] / У. Чоманов, Т. Тултабаева, Р. Таракбаева // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2003. - №1. - С. 16. Рубрики: Кисломолочные напитки Кл.слова (ненормированные): профилактика -- закваска -- кислотность Держатели документа: Жамбыл Доп.точки доступа: Тултабаева, Т.; Таракбаева, Р.; о Казахстане Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Поппер, Л.     Улучшение муки [Текст] : материал технической информации / Л. Поппер // Хлебопродукты. - 2003. - №10. - С. 24-26 ; Хлебопродукты. - 2003. - №11. - С. 22-23 ; Хлебопродукты. - 2003. - №12. - С. 30-31. Рубрики: Производство хлеба--добавки для улучшения муки Кл.слова (ненормированные): эмульгатор -- лецитин -- отбеливатель -- моноглицерид -- диглицерид -- окислитель -- кислотность -- пероксид бензоила -- фермент -- амилаза -- протеаза -- гемицеллюлаза -- бромат -- цистин Держатели документа: Усть-Каменогорск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Толкунова, Н. Н.     Факторы, влияющие на сроки годности мясного фарша, и эмпирическая зависимость между ними [Текст] / Н. Н. Толкунова // Мясная индустрия. - 2004. - № 3. - С. 51-53. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Колбасное производство--мясной фарш Кл.слова (ненормированные): эксперимент -- аэробное хранение -- химический состав -- изменения -- кислотность -- температура Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Тихомирова, Г. П.     Методы контроля загрязненности сточных вод [Текст] / Г. П. Тихомирова, В. П. Шидловская, Л.М. Андросова // Молочная промышленность. - 2004. - № 2. - С. 55-56. - Библиогр.: 15 назв. Рубрики: Молочные заводы--очистка сточных вод Кл.слова (ненормированные): оборудование аналитическое -- методика инструментальная -- кислотность -- анализ -- ионометрический -- вещества -- взвешенные -- растворенные -- показатель -- расчет -- фильтрация -- установка Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Шидловская, В. П.; Андросова, Л.М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Шергин, А. Н.     Производство сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы в России [Текст] / А. Н. Шергин, О. В. Лепилкина, И. А. Шергина // Сыроделие и маслоделие. - 2004. - № 2. - С. 41-44. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Сыроделие    Россия Кл.слова (ненормированные): сыворотка -- кислый вкус -- вкус сыра -- сыр "Качкавал" -- коровье молоко -- козье молоко -- овечье молоко -- рассольный сыр -- кислотность молока -- сыр "Чечил" -- сыр "Сулугуни" -- сыр "Туристский" -- хранение -- сыр "Слоистый" Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Лепилкина, О. В.; Шергина, И. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Чеботарев, Н. Т.     Использование местных доломитов в земледелии Республики Коми [Текст] : материал технической информации / Н.Т. Чеботарев // Достижения науки и техники АПК. - 2004. - №2. - С. 41-42. Рубрики: Удобрение почвы--применение доломитов в качестве добавки к удобрениям    Республика Коми Кл.слова (ненормированные): доломитовая мука -- урожайность -- гумус -- кислотность Держатели документа: Усть-Каменогорск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Стойкость и стабильность качества пива при хранении в различной упаковке [Текст] / Г. А. Ермолаева, Е. Ф. Шаненко, М. В. Гернет, О. Ю. Бодрова // Пиво и напитки. - 2004. - № 2. - С. 20-23 . - Продолж. Начало: 1997-2003 гг. Рубрики: Хранение пива--качество--упаковка Кл.слова (ненормированные): характеристика -- кислотность -- цветность -- помутнение -- таниновый показатель Аннотация: На основании изучения сравнительных характеристик одного пива, фасованного в алюминиевые банки, стеклянные бутылки и бутылки ПЭТФ, сделаны выводы о лучшей для сохранения свойств пива форме упаковки - алюминиевой банке и стеклянной бутылке. Приведена дегустационная оценка пива. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Ермолаева, Г. А.; Шаненко, Е. Ф.; Гернет, М. В.; Бодрова, О. Ю. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Козлов, С. Г.     Технологические свойства фермента Ha-Laktose из дрожжей Kluyveromyces fragilis в сыворотке [Текст] / С. Г. Козлов, А. Ю. Просеков, И. И. Муругова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 5. - С. 39-40. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Функциональное питание--низколактозные продукты Кл.слова (ненормированные): ферментный гидролиз -- кислотность -- молочная сыворотка -- галактозидаза Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Просеков, А. Ю.; Муругова, И. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Влияние антиокислителей и консервантов [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Е. Ю. Гордеева, О. И. Смирнова и др. // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 3. - С. 37-40. Рубрики: Маслоделие--качество продукции    Россия Кл.слова (ненормированные): хранение масла -- исследование -- вкус -- запах -- кислотность плазмы -- изменение кислотности Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Вышемирский, Ф. А.; Гордеева, Е. Ю.; Смирнова, О. И.; Топникова, Е. В.; Перфильев, Г. Д. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Храмцов, А. Г.     Ресурсосберегающая технология мягкого сыра "Адыгейский Альпийский" [Текст] / А. Г. Храмцов, О. А. Суюнчев, А. Ф. Лафишев // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 6. - С. 71-72. Рубрики: Сыроделие    Россия Кл.слова (ненормированные): исследование -- молоко -- показатели -- коагуляция -- режим коагуляции -- кислотность -- режим коагуляции -- ТУ -- экономический эффект Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Суюнчев, О. А.; Лафишев, А. Ф. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Тютюнов, С. И.     Влияние способов обработки на плодородие почв и урожайность сельскохозяйственных культур [Текст] / С.И. Тютюнов, В.Д. Соловиченко // Достижения науки и техники АПК. - 2004. - №5. - С. 22-24. Рубрики: Земледелие--способы повышения продуктивности    Белгородская обл. Кл.слова (ненормированные): севооборот -- минимальная обработка почвы -- гидролитическая кислотность -- пахотный слой -- коэффициент структурности Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Соловиченко, В.Д. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Комбинированная смесь для выработки хлебобулочных изделий [Текст] / Л. П. Пащенко, И. А. Никитин, Ю. В. Васильева, М. В. Лагоденко // Хлебопечение России. - 2004. - № 4. - С. 19-21. - Библиогр.: 6 назв. Рубрики: Хлебобулочные изделия Кл.слова (ненормированные): смесь "Ладушка" -- рецептура -- мука -- овсяная -- амарантовая -- химический состав -- ценность -- пищевая -- энергетическая -- брожение -- кислотность -- аминокислоты -- содержание Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Пащенко, Л. П.; Никитин, И. А.; Васильева, Ю. В.; Лагоденко, М. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Елдышев, Ю. Н.     Климат: риски подлинные и мнимые [Текст] / Ю. Н. Елдышев // Экология и жизнь. - 2004. - № 5(40). - С. 40-49 . - Продолж. Начало: №2, 2004. Рубрики: Глобальные проблемы--климат--экологическая безопасность Кл.слова (ненормированные): потепление -- похолодание -- озоновая дыра -- углекислый газ -- выброс -- кислотность Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Пащенко, Л. П.     Экструдированная композиция как компонент питательной смеси жидких биологических разрыхлителей [Текст] / Л. П. Пащенко, И. А. Никитин, О. С. Парченко // Хлебопечение России. - 2004. - № 5. - С. 26-28. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Хлебопекарное производство--сырьё и добавки Кл.слова (ненормированные): дрожжи -- показатели -- температура -- влажность -- кислотность -- состав химический Аннотация: Рассматриваются экструдированные композиции из нетрадиционного зерна и продуктов его переработки. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Никитин, И. А.; Парченко, О. С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Гуткевич, Е. В.     Биомороженое. Новый продукт на рынке здорового питания [Текст] / Е.В. Гуткевич // Мороженое и замороженные продукты. - 2004. - №5. - С. 20-22. Рубрики: Мороженое с биодобавками Кл.слова (ненормированные): функциональные продукты -- микроорганизмы -- пробиотики -- кислотность -- бифидобактерии -- лактобактерии -- микрофлора кишечника Держатели документа: Усть-Каменогорск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Антиоксидантные свойства напитков на плодоовощной основе с пряно-ароматическими травами [Текст] / Е. С. Александровская, Н. В. Кострица, Н. И. Лавриенко, В. З. Егорова // Пиво и напитки. - 2004. - № 4. - С. 82-83. - Библиогр.: 6 назв. Рубрики: Производство напитков--производство соков    Минск Кл.слова (ненормированные): ассортимент -- сырье -- фенольные соединения -- исследования -- кислотность -- консервное производство Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Александровская, Е. С.; Кострица, Н. В.; Лавриенко, Н. И.; Егорова, В. З. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Жидкие закваски с применением нутовой муки [Текст] / Л. П. Пащенко, Е. Е. Курчаева, Ю. А. Кулакова, Т. В. Котова // Хлебопечение России. - 2004. - № 6. - С. 14-15. Рубрики: Хлебопекарная промышленность--жидкие закваски--техника и технология Кл.слова (ненормированные): осахаренная заварка -- приготовление закваски -- отбор -- качество -- микрофлора -- микроорганизмы -- проба -- исследование -- тесто -- безопарный способ -- созревание -- кислотность Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Пащенко, Л. П.; Курчаева, Е. Е.; Кулакова, Ю. А.; Котова, Т. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Молочная основа с коллагенсодержащими препаратами [Текст] / Н. И. Дунченко, Р. С. Аль-Кайси, В. С. Янковская и др. // Молочная промышленность. - 2004. - № 11. - С. 46-47. - Библиогр.: 6 назв. Рубрики: Пищевые волокна растительного происхождения--коллагенсодержащие препараты Кл.слова (ненормированные): ценность -- показатели -- физико-химические -- кислотность -- пластичность -- плотность Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Дунченко, Н. И.; Аль-Кайси, Р. С.; Янковская, В. С.; Савинкова, И. П.; Борисенкова, В. Б. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Свириденко, Г. М.     Система обеспечения микробиологической безопасности и качества в маслоделии [Текст] / Г. М. Свириденко // Сыроделие и маслоделие. - 2005. - № 1. - С. 33-38. Рубрики: Маслоделие    Россия Кл.слова (ненормированные): молоко -- масло -- инфекционные болезни -- соматические клетки -- титруемая кислотность -- бактериальная обсемененность -- психротрофные микроорганизмы -- аэробные бактерии -- споровые бактерии -- пастеризация сливок -- санитарно-гигиенические условия -- патогенные микроорганизмы Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Методика микробиологического контроля пшеничной муки [Текст] : материал технической информации / Л.П. Минаева, Е.В. Шушеначева, И.Н. Щеблыкин // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2005. - № 1. - С. 4-5 : цв.ил. Рубрики: Пшеничная мука--микробиологический контроль Кл.слова (ненормированные): картофельная болезнь -- хлеб -- кислотность теста -- селектин -- споры -- микроорганизмы -- аэробные бактерии -- проба Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Минаева, Л.П.; Шушеначева, Е.В.; Щеблыкин, И.Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1