Степанова, Л. И.     Растительные жиры и жировые системы - критерии оценки качества [Текст] / Л. И. Степанова, П. Б. Матвеев, С. В. Почерников // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2005. - № 1. - С. 80-81. Рубрики: Пищевые ингредиенты    Россия     Малайзия     Индонезия     Нидерланды     Германия Кл.слова (ненормированные): пальмовое масло -- кокосовое масло -- исследования -- безопасность Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Матвеев, П. Б.; Почерников, С. В.

Использование растительных жиров в производстве мороженого [Текст] : материал технической информации // Мороженое и замороженные продукты. - 2005. - №4. - С. 36-37. Рубрики: Производство мороженого--жировая система "Союз 51" Кл.слова (ненормированные): специализированные жировые системы -- кокосовое масло Держатели документа: Усть-Каменогорск

Степанова, Л. И.     Рентабельность мороженого в Ваших руках! [Текст] / Л. И. Степанова, Н. В. Смурыгина // Мороженое и замороженные продукты. - 2005. - №5. - С. 30-31. Рубрики: Производство мороженого--новые технологии Кл.слова (ненормированные): растительные жиры -- кокосовое масло Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Смурыгина, Н.В.

Фитипатрик, Майкл.     Завоевание японского рынка шоколада [Текст] / М. Фитипатрик // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2006. - № 2. - С. 14-16 : цв.ил. Рубрики: Рынок шоколада--Япония Кл.слова (ненормированные): какао-бобы -- кондитеры -- торговая марка -- кокосовое масло -- ингредиенты -- брэнд -- имидж -- полифенолы -- сладости Держатели документа: Уральск

Творогова, А. А.     Глазурь для мороженого на основе растительных жиров [Текст] / А. А. Творогова, Ю. А. Оленев // Молочная промышленность. - 2006. - № 2. - С. 59-60. Рубрики: Молочная продукция--кондитерская промышленность--глазурь    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): технология -- рецептура -- сырье -- приемка -- подготовка -- основа -- какао-масло -- кокосовое масло -- растительный жир Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Оленев, Ю. А.