Сырные вкусоароматические добавки для плавленых сыров [Текст] / Д. С. Мягконосов, Н. П. Захарова, Г. Д. Перфильев, Т. М. Коновалова // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 2. - С. 31-33. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Сыроделие    Россия Кл.слова (ненормированные): качество -- вкусовые добавки -- ароматические добавки -- сычужные сыры -- исследование -- натуральный сыр -- баллы за вкус -- баллы за консистенцию -- коэффициент консистенции Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Мягконосов, Д. С.; Захарова, Н. П.; Перфильев, Г. Д.; Коновалова, Т. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1