Петров, С. М. Получение затравочных материалов методом политермической кристаллизации [Текст] / С. М. Петров, Н. М. Подгорнова, Н. Н. Солуянова> // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 11. - С. 18-21. - Библиогр.: 16 назв. Рубрики: Сахарное производство Кл.слова (ненормированные): затравочная паста -- кристаллообразование -- технологическая схема -- весовые коэффициенты -- многокритериальная оценка -- численное моделирование Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Подгорнова, Н. М.; Солуянова, Н. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Базарнова, Ю. Г. Стабилизирующие смеси с криопротекторными свойствами [Текст] : материал технической информации / Ю. Г. Базарнова> // Кондитерское производство. - 2005. - № 6. - С. 52-56. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Кондитерская промышленность--стабилизирующие смеси Кл.слова (ненормированные): кристаллообразование -- рецептура -- подсластители Держатели документа: Актобе |
Творогова, А. А. Влияние молочного белка на качественные показатели фруктовых замороженных десертов [Текст] / А. А. Творогова, П. Б. Чижова [и др.]> // Молочная промышленность. - 2013. - №7. - С. 46-47. - Библиогр. в конце ст.3 назв. Рубрики: Молочная промышленность--десерты Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ЙОГУРТ -- СЫВОРОТКА -- КОНЦЕНТРАТ -- ВЯЗКОСТЬ -- КРИСТАЛЛООБРАЗОВАНИЕ -- ЛЕД -- ТЕРМОУСТОЙЧИВОСТЬ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Чижова, П.Б.; Казакова, Н. В.; Турбина, И.А.; Спиридонова, А. В. |
Шаззо, Р. И. Проблемы хранения плодоовощной продукции в условиях близкриоскопических температур [Текст] / Р. И. Шаззо> // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - № 7. - С. 8-10 Рубрики: Хранение и переработка сельхозсырья Россия Кл.слова (ненормированные): кристаллообразование -- плодоовощная продукция -- технология хранения -- хранение Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ |