Жаринов, А. И.     Технико-технологические аспекты приготовления мясных эмульсий [Текст] / А. И. Жаринов, С. Г. Юрков // Мясная индустрия. - 2006. - № 2. - С. 22-25. - Библиогр.:9 назв. Рубрики: Промышленность мясная--технологии мясных эмульсий    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): качество -- затраты -- ножи -- классификация -- вакуумирование -- пористость -- куттерирование -- характеристика Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Юрков, С.Г.