Леонтьева, Н. А. Премиксы на основе лецитинов для мучных кондитерских и хлебобулочных изделий [Текст] : материал технической информации / Н.А. Леонтьева, Н.Д. Синявская, Л.И. Кузнецова // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - №8. - С. 6-7 : цв.ил. Рубрики: Композиты на основе лецитина--мучные кондитерские и хлебобулочные изделия Кл.слова (ненормированные): гидрофильно-липофильный баланс -- клейковина -- ШТЕРНБЕЙК W-50 -- бисквитное тесто -- ШТЕРМУЛС М-545 -- вафельное тесто Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Синявская, Н.Д.; Кузнецова, Л.И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Тимошенко, Ю. А. Эмульгаторы на основе лецитина - альтернатива яичным продуктам при производстве мучных кондитерских изделий [Текст] / Ю. А. Тимошенко // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2005. - № 11. - С. 12-13 : табл. Рубрики: Мучные кондитерские изделия с применением добавок--эмульгаторы Кл.слова (ненормированные): меланж -- сальмонеллез -- яйцепродукты -- бисквиты -- центролекс Ф Держатели документа: Уральск |
Драчева, Л. В. Биотехнология морепродуктов для здоровья человека [Текст] / Л. В. Драчева // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2005. - № 2. - С. 42. Рубрики: Пищевые ингредиенты Россия Кл.слова (ненормированные): кальмаровое масло -- добавка "Кальмавит" -- кардиологические больные -- производство лецитина -- липиды Держатели документа: Шымкент |
Казеннов, И. В. Методы идентификации макаронных изделий [Текст] / И. В. Казеннов // Пищевая промышленность. - 2009. - №2. - С. 14-15. - Библиогр.:3 с. Рубрики: Пищевая промышленность --контроль и качество Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): безопасность -- белок -- глиадин -- электрофорез -- иммунофермент -- фосфорный -- ангидрид -- лецитина -- таблица -- рисунок Держатели документа: г. Семей |
Алексеев, Г. В. Повышение эффективности процессов в производстве лецитина [Текст] / Г. В. Алексеев // Масложировая промышленность. - 2014. - № 2. - С. 6-7. Рубрики: Оборудование Россия Кл.слова (ненормированные): лецитин - натуральный эмульгатор -- пищевая промышленность -- производство лецитина -- подсолнечное масло -- холодный отжим -- фильтрование -- математическая модель -- виртуальная установка Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ |