Петров, А. Н.     Влияние нарушения кинетической устойчивости жировой фазы на микрофлору молочных консервов [Текст] / А. Н. Петров, В. И. Ганина // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - № 3 . - С. 44-47. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Молочная промышленность Кл.слова (ненормированные): сгущеные консервы -- бактериальная обсемененность -- липолитические бактерии Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Ганина, В. И.