Вершинина, С.     Влияние нетрадиционного растительного сырья на качество хлеба [Текст] / С. Вершинина, О. Кравченко // Хлебопродукты. - 2009. - №8. - С. 44-45. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Хлебобулочное и кондитерское производство --добавки Кл.слова (ненормированные): исследования -- лишайник -- аминокислоты -- состав Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Кравченко, О.

Вершинина, С. Э.     Новые источники нетрадиционного растительного сырья в производстве хлеба [Текст] / С. Э. Вершинина, О. Ю. Кравченко // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. - № 5 . - С. 51-52. - Библиогр. 5 с. Рубрики: Хлебопечение Кл.слова (ненормированные): качество -- добавка -- лишайник -- пектинсодержащие продукты -- морская водоросль ламинария -- пшеничное тесто Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Кравченко, О. Ю.