Васькина, В. А.     Сравнительная характеристика технологий желейного мармелада [Текст] : материал технической информации / В.А. Васькина // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2004. - №6. - С. 1-4 : цв.ил. Рубрики: Желейный мармелад--технологии Кл.слова (ненормированные): гелеобразователи -- агар -- агароид -- пектин -- сироп -- мармеладоотливочная машина -- студнеобразование -- сухие вещества Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1