Гурковская, Е. А. Применение смеси лейкозина ячменного зерна и лейкозина солода в качестве пенообразователя [Текст] / Е. А. Гурковская, Е. В. Грузинов // Пиво и напитки. - 2012. - №4. - С. 12-13. - Библиогр. в конце ст.5 назв. Рубрики: Технология Москва Кл.слова (ненормированные): СОСТАВ -- АМИНОКИСЛОТНЫЙ -- МАССОВАЯ ДОЛЯ БЕЛКА -- СООТНОШЕНИЕ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Грузинов, Е. В. |
Морозов, Н. И. Сравнительная оценка молочной продуктивности коров черно-пестрой и голштинской пород в условиях мегафермы [Текст] / Н. И. Морозов // Сыроделие и маслоделие. - 2013. - № 6. - С. 52-53. Рубрики: Молочное скотоводство Россия Кл.слова (ненормированные): черно-пестрая порода -- голштинская порода -- молочная продуктивность -- массовая доля жира -- массовая доля белка Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ |
Юрова, Е. А. Оценка идентификационных характеристик молока-сырья и его пригодности к хранению [Текст] / Е. А. Юрова, Д. Н. Мельденберг, Е. С. Семенова, Н. А. Жижин // Контроль качества продукции . - 2018. - № 1. - С. 17-22. - Библиогр.: с. 6 назв. Рубрики: Главная тема: Курс на качество молочной продукции Кл.слова (ненормированные): молоко сырое -- массовая доля белка -- небелковый азот -- сывороточные белки -- хранение -- фосфаты -- хлориды -- цитраты -- лактоза Аннотация: Представлены результаты исследований белкового, углеводного и солевого состава сырого молока, подверженного изменениям в процессе хранения. Полученный массив данных о белковом составе молока-сырья позволил внести в ГОСТ Р 52054-2003 "Молоко коровье сырое. Технические условия" показатели, которые позволят выявлять фальсифицированное молоко на стадий приемки, - "содержание небелкового азота", "содержание мочевины" и "массовая доля истинного белка" Держатели документа: РНТБ Доп.точки доступа: Мельденберг, Д.Н.; Семенова, Е.С.; Жижин, Н.А. |
Волкова, Т. А. Повышение качества концентратов сывороточных белков [Текст] / Т. А. Волкова // Контроль качества продукции . - 2022. - № 7. - С. 45-48. - Библиогр.: с. 6 назв.
Кл.слова (ненормированные): молочная сыворотка -- концентраты сывороточных белков -- массовая доля белка -- национальный стандарт Аннотация: В статье обоснована цель введения изменения к национальному стандарту на концентраты сывороточных белков. Рассматриваются актуальные положения принятого документа, в т.ч. касающиеся контроля качества продукта. Держатели документа: РНТБ |