Характеристика заквасок [Текст] // Переработка молока. - 2003. - №10. - С. 14. Рубрики: Молочная промышленность--бактериальные культуры Кл.слова (ненормированные): мезофильные культуры -- термофильные культуры Держатели документа: Петропавловск

Белкова, М. Д.     Производство творога : выбор заквасочных культур [Текст] / М. Д. Белкова // Молочная промышленность . - 2016. - №2. - С. 34-35 Рубрики: Технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): МЕЗОФИЛЬНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- МЕЗОТЕРМОФИЛЬНЫЕ -- ДЕЙСТВИЕ -- МАССОВАЯ ДОЛЯ ЖИРА -- ВЫХОД Держатели документа: Филиал АО РНТБ (г.Семей)