Драгилев, А. И.     Производство помадных конфет в кондитерском цехе хлебокомбината [Текст] : материал технической информации / А.И. Драгилев // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2005. - № 1. - С. 1-3 : цв.ил. Рубрики: Конфеты помадные Кл.слова (ненормированные): помада -- сироп -- жидкая фаза -- сахароемкость -- экструдер -- месильная машина Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Дубцов, Г. Г.     320 лет Тульскому прянику [Текст] / Г. Г. Дубцов // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2005. - № 8. - С. 16-18 : ил. Рубрики: Мучные кондитерские изделия--пряники "Тульские" Кл.слова (ненормированные): пряничная доска -- медовый сироп -- нормативная документация -- формование -- выпечка -- глазирование -- замес теста -- месильная машина -- начинка -- трафарет Держатели документа: Уральск