Куренная , О. Н.     Повышение эффективности штаммов хлебопекарных дрожжей [Текст] / О. Н. Куренная // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 3. - С. 2-5, 28-29 : цв.ил. Рубрики: Хлебопекарные дрожжи--повышение качества Кл.слова (ненормированные): тесто -- ускоренная технология -- технологическая схема -- свеклосахарная меласса -- сбраживание -- биомасса -- микробиологическая лаборатория -- цветность -- клональные рассевы -- культуры -- ферментизация -- колонии -- клетки Держатели документа: Уральск