Нефедова, Н. В.     Биологические методы снижения бактериальной контаминации фарша для колбасных изделий [Текст] / Н.В. Нефедова, И.Г. Серегин // Мясная индустрия. - 2003. - № 10. - С. 48-51. - Библиогр.: 8 назв. Рубрики: Колбасное производство--микробиологический контроль Кл.слова (ненормированные): показатели -- мясное сырье -- молочнокислые микроорганизмы -- микробные клетки -- бактериофаги -- производственные участки -- гигиена Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Серегин, И.Г. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1