Богатырева, Т. Г.     Лабораторное оборудование для оценки качества сырья и полуфабрикатов [Текст] / Т. Г. Богатырева // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2010. - №12. - С. 6-8,40-42 : рис. Рубрики: Лабораторное оборудование--хлебобулочные изделия--оценка качества Кл.слова (ненормированные): миксолаб -- фаринограф -- структурометр СТ-1М -- крахмал -- пшеничное тесто -- реоферментомер -- потенциометр Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105

Новинки лабораторного оборудования [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2010. - №12. - С. 43 : ил. Рубрики: Лабораторное оборудование--хлебобулочные изделия Кл.слова (ненормированные): сканер -- выход хлеба -- миксолаб -- реология -- анализ -- матурограф -- объем теста -- брожение -- гомогенизатор Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105

Черных, В. Я.     Определение технологических свойств ржаной муки [Текст] / В. Я. Черных // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2013. - № 3-4. - С. 46-48. : рис. Рубрики: Пищевая промышленность Кл.слова (ненормированные): международные стандарты -- Мука ржаная -- миксолаб Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105

Клюкина, О. Н.     Использование полисахарида микробного происхождения для улучшения функциональных свойств жидкого теста - кляра [Текст] / О. Н. Клюкина // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - № 12. - С. 48-50. Рубрики: Вторичные ресурсы     Россия Кл.слова (ненормированные): жидкое тесто -- миксолаб профайлер Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ

Кулеватова, Т. Б.     Аспекты тестирования качества зерна яровой мягкой пшеницы [Текст] / Т. Б. Кулеватова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - № 8. - С. 34-37. Рубрики: Яровая мягкая пшеница--качество зерна--тестирование Кл.слова (ненормированные): Миксолаб -- реологические свойства -- селекция -- сорт -- тесто Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ