Дегтярев, П. С.     Новые данные об антиоксидантной активности шлемника байкальского [Текст] / П. С. Дегтярев, А. В. Пикунов, С. Л. Свергуненко // Мясная индустрия. - 2004. - № 5. - С. 51-52. - Библиогр.: 6 назв. Рубрики: Растительный препарат--синтетический антиоксидант--пищевая промышленность Кл.слова (ненормированные): применение -- модельная система -- свиной шпик -- образец -- исследование -- сравнение -- бутилокситолуола -- дозировка -- результат Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Пикунов, А. В.; Свергуненко, С. Л. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Кручинин, А. Г.     Роль соевого белкового компонента в создании молочно-растительной белковой основы [Текст] / А. Г. Кручинин // Пищевая промышленность. - 2012. - №9. - С. 34-35. Рубрики: Инновационные продукты    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ИЗОЛЯТ СОЕВОГО БЕЛКА -- "АНАЛОГ" ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА -- ЖИР РАСТИТЕЛЬНЫЙ -- БЕЛКОВАЯ ОСНОВА -- МОДЕЛЬНАЯ СИСТЕМА -- РЕЦЕПТУРА Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)