Подвижность молекул воды в гелях пшеничного крахмала с различным содержанием амилозы и их механические свойства [Текст] / Л. А. Вассерман [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2005. - № 3 . - С. 28-31. - Библиогр.: 13 назв. Рубрики: Переработка сельхозсырья Кл.слова (ненормированные): амилопектин -- мутантные крахмалы -- морщинистый горох Держатели документа: Шымкент