Восканян , О. С.     Исследование водопоглощающей способности гидроколлоидов [Текст] / О. С. Восканян , В. Х. Паронян // Масложировая промышленность. - 2004. - № 2. - С. 24-25. Рубрики: Масложировая отрасль    Россия--Москва Кл.слова (ненормированные): эмульсионные продукты -- пуллулан -- альгинат натрия -- казеин -- желатин -- натриевая соль -- карбоксиметилцеллюлоза -- низкожирная эмульсия -- загуститель -- анализ Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Паронян, В. Х. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Кнопова , С. И.     Пекарские порошки вместо химических разрыхлителей [Текст] : материал технической информации / С.И. Кнопова , Т.В. Савенкова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2004. - № 9. - С. 17 : цв.ил. Рубрики: Пекарские порошки--кондитерская промышленность Кл.слова (ненормированные): углеаммонийная соль -- аммиак -- пряники -- сода питьевая -- натриевая соль Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Савенкова, Т.В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1