Биохимические характеристики процесса ферментативной обработки пшеничного сусла [Текст] / С. В. Востриков [и др.] // Производство спирта и ликёроводочных изделий. - 2004. - № 4. - С. 8-10. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Производство спирта--пшеничное сусло Кл.слова (ненормированные): ферментативный гидролиз -- синтез -- брожение -- вторичный продукт -- Нейтраза Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Колупаева , Т. Г.     Ферментные препараты для формирования качества крекера [Текст] : материал технической информации / Т.Г. Колупаева // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2004. - № 10. - С. 14 : цв.ил. Рубрики: Ферментные препараты--качество крекера Кл.слова (ненормированные): мука -- нейтраза -- тесто -- амилаза -- гемицеллюлаза Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Румянцева, Г. Н.     Влияние ферментных препаратов протеолитического действия на белоксодержащее сырьё [Текст] / Г. Н. Румянцева, М. Н. Евсеичева // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2005. - № 7 . - С. 31-32. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Пищевые добавки Кл.слова (ненормированные): отруби пшеницы -- дробина солодовая -- нетрадиционное сырьё -- препарат ПН-CN -- Нейтраза Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Евсеичева, М. Н.

Влияние протеолитического ферментного препарата на процессы осахаривания и спиртового брожения [Текст] / А. Н. Яковлева [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2007. - № 8 . - С. 52-53. Рубрики: Спиртовое производство    --Россия Кл.слова (ненормированные): "нейтраза" -- этанол Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Сумина, Л. И.     Факторы, определяющие процесс получения концентрированного сусла из ячменя [Текст] / Л. И. Сумина // Производство спирта и ликероводочных изделий. - 2009. - № 1. - С. 29-31. - Библиогр.: с.4 назв. Рубрики: Спиртовая промышленность    Россия Кл.слова (ненормированные): сырье -- вязкость -- нейтраза Держатели документа: Шымкент

Сторублевцев , С. А.     Биомодификация коллагенсодержащего сырья ферментными препаратами протеолитического действия [Текст] / С. А. Сторублевцев , В. Л. Пащенко // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2011. - № 2 . - С. 51-54. - Библиогр.: 10 с. Рубрики: Пищевые технологии Кл.слова (ненормированные): жилки -- сухожилия -- вторичное сырье -- "Нейтраза" -- "Коллагеназа пищевая" -- биобезопасность Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Пащенко, В. Л.