Долгов, А. Н.     Влияние технологических параметров на состав и реологические свойства замесов из пшеничной муки [Текст] / А. Н. Долгов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - № 9. - С. 10-12. Рубрики: Замесы из пшеничной муки--состав--реологические свойства    Технологические параметры--влияние Кл.слова (ненормированные): глютен -- деструкция -- некрахмалистные полисахариды -- целлюлоза Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ