Обогащение кормов селенорганическим препаратом - надежный путь повышения качества говядины [Текст] / И. Ф. Горлов, Д. К. Кулик, П. В. Сапожников и др. // Мясная индустрия. - 2004. - № 4. - С. 54-55. Рубрики: Животноводство--кормовые добавки Кл.слова (ненормированные): молодняк -- рацион -- исследования -- подкормка -- бобы -- нут -- вес -- прирост -- контрольный убой -- выход туши -- обвалка -- мясо -- показатель Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Горлов, И. Ф.; Кулик, Д. К.; Сапожников, П. В.; Струк, В. Н.; Медянников, К. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Гоноцкий, В. А.     Динамика качественных характеристик мяса птицы при хранении [Текст] / В. А. Гоноцкий, Л. П. Федина // Мясная индустрия. - 2004. - № 6. - С. 25 - 28 Рубрики: Мясо птицы--хранение Кл.слова (ненормированные): свойства -- биохимические -- физико-химические -- фосфолипиды -- липиды -- сепарация -- денатурация -- обвалка -- температура -- протеолиз -- белки миофибрилярные Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Федина, Л. П. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Влияние ионов кальция на коллоидно-химическое состояние мясных систем [Текст] / А. И. Жаринов, О. В. Веселова, И. Г. Заговалов, А. Ю. Леонов // Мясная индустрия. - 2004. - № 6. - С. 35-37. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Мясные системы--химическое состояние Кл.слова (ненормированные): клетка мышечная -- обвалка механическая -- ионы концентрация -- фарш мясной Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Жаринов, А. И.; Веселова, О. В.; Заговалов, И. Г.; Леонов, А. Ю. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Сердюков, О.     Колбаса на косточке [Текст] : материал технической информации / О. Сердюков // Изобретатель и рационализатор. - 2004. - №4. - С. 4-5. Рубрики: Производство мяса--обвалка мяса    Москва, г. Кл.слова (ненормированные): замораживание -- дробление -- отделение -- костные осколки -- иглофрез -- фреза Держатели документа: Усть-Каменогорск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Новая схема разделки говядины на отрубы [Текст] / А. Б. Лисицын [и др.] // Мясная индустрия. - 2005. - № 4. - С. 41-43. Рубрики: Мясная промышленность--разделка мяса Кл.слова (ненормированные): туши -- обвалка -- стандарты -- качество -- спрос -- ценность биологическая Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Лисицын, А. Б.; Сусь, И. В.; Миттельштейн, Т. М.; Небурчилова, Н. Ф.; Булычев, И. Н.

Стефанова, И. Л.     Обогащение кальцием мяса птицы для питания детей [Текст] / И. Л. Стефанова, Р. А. Дьяченко, Н. В. Тимошенко // Мясная индустрия. - 2008. - №1. - С. 43-46. - Библиогр.: 6 назв. Рубрики: Мясная индустрия--Питание детское    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): белок -- минерал -- кальций -- состав -- обвалка -- стандарт -- паштет -- консервы -- продукт Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Дьяченко, Р. А.; Тимошенко , Н. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Бородин, А. В.     Компьютерное моделирование первичной переработки мясного сырья [Текст] / А. В. Бородин, И. В. Беллер // Мясная индустрия. - 2007. - №5. - С. 47-49. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Компьютерное моделирование    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): производство -- сырьевой цех -- сырье -- убой -- обработка -- разделка -- обвалка Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Беллер, И. В.

Тулеуов, Е. Т.     Разработка технологии ливерных колбас для геродиетического питания [Текст] / Е. Т. Тулеуов, Л. А. Каимбаева // Мясная индустрия. - 2008. - №5. - С. 35-37. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Мясная индустрия--геродиетическое питание    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): обвалка -- продукт -- рецептура -- сырье -- липаза -- фарш -- товар -- компонент -- структура Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Каимбаева, Л. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Городок, О. А.     Новые продукты питания комбинированного состава [Текст] / О. А. Городок, О. К. Мотовилов, Л. В. Чупина // Пищевая промышленность. - 2009. - №3. - С. 54-55. - Библиогр.:3 с. Рубрики: Новые пищевые продукты--питание и здоровье    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): фарш -- кур-несушек -- обвалка -- механическая -- купат -- компонент -- растительный -- качество -- таблица Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Мотовилов, О. К.; Чупина, Л. В.

Хвыля, С. И.     Определение дисперсности продуктов детского питания гистологическим методом [Текст] / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина, С. С. Бурлакова // Мясная индустрия. - 2010. - №11. - С. 33-36. - Библиогр. в конце ст. 3 назв. Рубрики: Детское питание--техника и технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): АНАЛИЗ -- МОРФОМЕТРИЯ -- МЯСНОЕ СЫРЬЕ -- ОБВАЛКА -- ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ -- КОНСЕРВЫ -- КАЧЕСТВО Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Пчелкина, В.А.; Бурлакова, С.С.

Семенова, А. А.     Новая технология полуфабрикатов с длительными сроками годности [Текст] / А. А. Семенова, Л. И. Лебедева [и др.] // Мясная индустрия. - 2011. - №1. - с.22-24. - Библиогр. в конце ст.3 назв. Рубрики: Инновационный проект    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): СВИНИНА -- ОХЛАЖДЕНИЕ -- ОБВАЛКА -- ЛАКТАТ НАТРИЯ -- БАКСОЛАН -- ПИЩЕВЫЕ ФОСФАТЫ -- ПОСОЛ -- МАРИНАД Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Лебедева, Л. И.; Веретов, Л. А.; Мотовилина, А. А.; Веревкина, М.И.

Гущин, В. В.     Индексы качества мяса потрошеных тушек индеек [Текст] / В. В. Гущин, В. Н. Махонина, В. А. Канивец, Л. А. Шинкаренко // Мясная индустрия. - 2011. - №3. - с.12-15. - Библиогр. в конце ст.4 назв. Рубрики: Мясная индустрия--мясо птицы--переработка    Российская Федерация     Северный Кавказ Кл.слова (ненормированные): РАЗДЕЛКА -- ОБВАЛКА -- ПЕРАБОТКА -- СОСТАВ -- СВОЙСТВА -- КАЧЕСТВО Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Махонина, В.Н.; Канивец, В.А.; Шинкаренко, Л.А.

Абалдова, В. А.     Механическая обвалка мяса птицы: оборудование и технология [Текст] / В. А. Абалдова // Мясные технологии. - 2011. - № 5. - С. 34-37. Рубрики: Переработка птицы. Оборудование Кл.слова (ненормированные): качество- безопасность- диетические свойства- спрос Держатели документа: Петропавловск

Божко, С. Д.     Производство мясорастительных полуфабрикатов из фарша птицы [Текст] / С. Д. Божко, Л. В. Левочкина, Т. А. Ершова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2011. - № 3 . - С. 19-20. - Библиогр.: 2 с. Рубрики: Мясные продукты--мясо птицы Кл.слова (ненормированные): функционально-технологические свойства -- растительные добавки -- обвалка мяса -- химический состав -- овощные добавки Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Левочкина, Л. В.; Ершова, Т. А.

Семенова, А. А.     Вертикальная обвалка мяса [Текст] / А. А. Семенова, В. В. Насонова, Ф. В. Холодов // Пищевая промышленность. - 2011. - №10. - С. 14-15. Рубрики: Техническое оснащение отрасли    Москва Кл.слова (ненормированные): ПРЕДПРИЯТИЯ -- МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ -- МОДЕРНИЗАЦИЯ -- УСТАНОВВКА -- ОБОРУДОВАНИЕ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Насонова, В. В.; Холодов, Ф. В.

Кудряшов, Л. С.     Технологические и экономические пспекты переработки парного мяса [Текст] / Л. С. Кудряшов // Мясная индустрия. - 2013. - №4. - С. 24-27. - Библиогр. в конце ст.5 назв. Рубрики: Мясная индустрия--Переработка мяса    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ОБВАЛКА -- ВЫЕРТИКАЛЬНАЯ -- КОНВЕЙЕР -- ПРОСТРАНСТВЕННЫЙ -- ХОЛОДИЛЬНАЯ -- ОБРАБОТКА -- ХРАНЕНИЕ -- ПОСОЛ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)