Поландова, Р. Д.     Повышение микробиологической устойчивости хлебобулочных изделий при хранении [Текст] : материал технической информации / Р.Д. Поландова, С.П. Полякова, Т.Г. Богатырева // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - №1. - С. 1-3. Рубрики: Хлебобулочные изделия--хранение Кл.слова (ненормированные): плесневение хлеба -- обсемененность муки -- дезинфицирующие средства -- микроорганизмы Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Полякова, С.П.; Богатырева, Т.Г. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1