Матвеева, И. В.     Модифицированные крахмалы в пищевой промышленности [Текст] / И. В. Матвеева // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2011. - С. 30-33 : ил. . - Продолж. Начало: №4, 2011. Рубрики: Модифицированные крахмалы Кл.слова (ненормированные): окисленные крахмалы -- оксипропилкрахмал -- фосфатный крахмал -- макароны -- мука Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Нестеренко, В.В.