Павлуненко, Л. Е. Методика потребительской оценки продукции сыроделия [Текст] / Л. Е. Павлуненко // Контроль качества продукции . - 2020. - № 12. - С. 43-47
Кл.слова (ненормированные): продукция сыроделия -- органолептическая оценка качества и безопасности -- потребительская оценка качества сыра -- методика потребительской оценки. Аннотация: В условиях растущей потребительской грамотности маркировка является одним из существенных критериев оценки продуктов покупателями. Представлена альтернативная потребительская методика оценки продукции сыроделия. Новизна ее состоит в использовании маркировки (производственной или торговой) как критерия оценки качества и безопасности пищевой продукции. Держатели документа: РНТБ |