Савельева, Т. А. Частичная посолка сыров в зерне [Текст] / Т. А. Савельева, А. Ю. Батчаев, А. А. Савельев> // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 4. - С. 12-13. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Сыроделие Россия Кл.слова (ненормированные): качество сыра -- исследование -- соль -- пастеризованный рассол -- концентрация -- графические данные -- размер зерна Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Батчаев, А. Ю.; Савельев, А. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Савельева , Н. С. Посолка сыров с использованием вакуума [Текст] / Н. С. Савельева , А. А.> // Сыроделие и маслоделие. - 2005. - № 4. - С. 20-23. - Библиогр.: 8 назв. Рубрики: Сыроделие Кл.слова (ненормированные): способы посолки -- пастеризованный рассол -- массообмен -- опыт посолки Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Савельев, А.А. |