Литвинова, Е. В. Паштеты для функционального питания [Текст] / Е. В. Литвинова> // Мясная индустрия. - 2004. - № 5. - С. 25-26. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Специализированные продукты питания--паштеты Кл.слова (ненормированные): печень свиная -- паштет "Здоровье" -- химический состав -- минеральные вещества -- обогащение -- рецептура -- наполнитель -- производство -- технологическая схема -- показатель Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Доценко, С. М. Обоснование дозы, оценка качественных характеристик фаршевых бинарных композиций на основе рыбного сырья и соевой белковой пасты [Текст] / С. М. Доценко, О. В. Скрипко> // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 7. - С. 50-53. - Библиогр.: 1 назв. Рубрики: Рыбные консервы--комбинированные продукты Кл.слова (ненормированные): пищевая ценность -- органолептическая оценка -- измельчение -- куттерование -- паштеты -- аминокислоты Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Скрипко, О. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Доценко, С. М. Обоснование дозы, оценка качественных характеристик фаршевых бинарных композиций на основе рыбного сырья и соевой белковой пасты [Текст] / С. М. Доценко, О. В. Скрипко> // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - №7. - С. 50-53. - Библиогр.: 1 назв. Рубрики: Производство рыбных консервов--комбинированные продукты Кл.слова (ненормированные): пищевая ценность -- органолептическая оценка -- измельчение -- куттерование -- паштеты -- аминокислоты Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Скрипко, О. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Шахназарова, Л. В. Продукты из мяса птицы для питания школьников [Текст] / Л. В. Шахназарова, И. Л. Стефанова, Н. В. Тимошенко > // Пищевая промышленность. - 2005. - № 3. - С. 19. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Питание школьников--продукты из мяса птицы Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): здоровье -- белок животный -- состав -- добавки -- витамины -- рецептура -- колбасы -- консервы -- паштеты Аннотация: На основе мяса и субпродуктов птицы с учетом требований к питанию школьников разработан ассортимент продуктов для питания детей, включающий колбасные и ветчинные изделия, паштеты, кремы и полуфабрикаты. Разработана и утверждена документация на промышленное производство данных продуктов. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Стефанова, И. Л.; Тимошенко , Н. В. |
Расширение ассортимента мясных продуктов - всегда ли это рационально? [Текст] / В. И. Криштафович [и др.]> // Мясная индустрия. - 2006. - № 5. - С. 25-28. - Библиогр.:3 назв. Рубрики: Мясная промышленность--ассортимент мясных продуктов Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): спрос -- реализация -- анализ -- структура -- характеристика -- паштеты -- субпродукты -- ценность энергетическая -- потребность -- сырье Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Криштафович, В.И.; Жебелева, И.А.; Касперчик, О. В.; Криштафович, Д. В. |
Куцакова, В. Е. Паштеты с использованием нетрадиционного и малоценного сырья и особенности их охлаждения [Текст] / В. Е. Куцакова> // Мясная индустрия. - 2010. - №10. - С. 66-68. - Библиогр. в конце ст. 2 назв. Рубрики: Мясная индустрия--консервное производство Санкт-Петербург Кл.слова (ненормированные): ГИДРОЛИЗ -- ШКУРКИ -- СВИНЫЕ -- ГИДРОЛИЗАТ -- СРОК -- ХРАНЕНИЯ -- УВЕЛИЧЕНИЕ -- МОДУЛЬ -- ЗАВИСИМОСТЬ -- РИСУНОК Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Бараненко, А. В.; Москвичева, Е. В.; Сеничев, Д. А. |
Рощина, Е. Закатали птичку в банку [Текст] / Е. Рощина> // Спрос. - 2011. - № 5 . - С. 18-21. Рубрики: Пищевые продукты--Консервы--Испытания Кл.слова (ненормированные): ПАШТЕТЫ ИЗ ПТИЦЫ -- ОБРАЗЕЦ -- СОСТАВ -- ДОБАВКИ -- ЖИВОТНЫЙ БЕЛОК -- ТЕСТ -- РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ -- КАЧЕСТВО -- ПРОИЗВОДИТЕЛЬ -- ГОСТ |
Нефедов, С. С. Мясные консервы для детей, обогащенные полиненасыщенными жирными кислотами [Текст] / С. С. Нефедов, А. В. Устинова, О. К. Деревицкая> // Мясная индустрия. - 2011. - №4. - с.26-29. - Библиогр. в конце ст.4 назв. Рубрики: Мясная индустрия--Питание детское Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ФРИКАДЕЛЬКИ -- КОЛБАСКИ -- ПАШТЕТЫ -- ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ -- МАСЛА -- ВИТАМИНЫ -- ХОЛЕСТЕРИН Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Устинова, А.В.; Деревицкая, О.К. |
Продукты мажущейся консистенции с использованием курятины, конины и яиц [Текст] / Е. Т. Тулеуов, С. А. Аманжолов, З. К. Молдахметова, А. К. Хаймулдинова> // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2003. - № 5. - С. 20-21 : табл. Рубрики: Паштеты--производство Кл.слова (ненормированные): пищевая эмульсия -- диетическое питание -- яичный желток -- лецитин желтка -- липопротеиновые компоненты -- мясное сырье Держатели документа: Жамбыл Доп.точки доступа: Тулеуов, Е. Т.; Аманжолов, С. А.; Молдахметова, З. К.; Хаймулдинова, А. К. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |