Николаева, Е. А.     Сроки консистенции сыров [Текст] / Е. А. Николаева // Сыроделие и маслоделие. - 2005. - № 4. - С. 25-26. - Библиогр.: 6 назв. Рубрики: Сыроделие Кл.слова (ненормированные): плотность -- вязкость -- структурно-механические свойства -- пенетрометры -- сырное тесто -- оценка -- эластичность сыра Держатели документа: Шымкент