Йенсер, Э.     Снижение вязкости при сбраживании сусла высокой концентрации [Текст] / Э. Йенсер // Производство спирта и ликероводочных изделий. - 2007. - № 4. - С. 23-26. Рубрики: Алкогольная промышленность     Россия Кл.слова (ненормированные): ферменты -- сырье -- пентозаны Держатели документа: Шымкент

Рыжова, Т. П.     Сортовые особенности качественных показателей зерна озимой ржи для производства солода [Текст] / Т. П. Рыжова, И. Н. Грибкова [и др.] // Пиво и напитки. - 2011. - №5. - С. 46-49. - Библиогр. в конце ст.5 назв. Рубрики: Сырье и материалы    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): СОЛОД -- ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ -- ПЕНТОЗАНЫ -- СУСЛО -- СОРТА -- КВАС Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Грибкова, И. Н.; Селина, И. В.; Созинова, М. С.; Лаптева, Н. К.; Кедрова, Л. И.; Сафина, Н. З.