Новая пищевая добавка - суперинтенсивный подсластитель Неотам [Текст] // Пищевая промышленность. - 2003. - № 7. - С. 62-63. Рубрики: Сырье и добавки--пищевая отрасль Кл.слова (ненормированные): сухой компонент -- заменитель сахара -- стабильность -- функциональность -- использование -- физико-химическая характеристика -- безопасность Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Костина, В. В.     Натуральный подсластитель стевиозид [Текст] / В.В. Костина // Молочная промышленность. - 2004. - №1. - С. 44-45. Рубрики: Молочная промышленность--сырье и добавки Кл.слова (ненормированные): стевия -- свойства -- особенности -- обработка -- оценка -- органолептическая -- исследования Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Магомедов, Г. О.     Стеовизид- натуральный подсластитель [Текст] : материал технической информации / Г.О. Магомедов, Т.Н. Мирошникова // Кондитерское производство. - 2004. - №1. - С. 14-15. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Пищевая промышленность--подсластители Кл.слова (ненормированные): сахарозаменители -- диетология и медицина -- диабетические изделия Держатели документа: Актобе Доп.точки доступа: Мирошникова, Т.Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Силаев, А. В.     Низкокалорийный подсластитель. Вопросы практического применения в пищевой промышленности [Текст] / А. В. Силаев, И. В. Тихонова, Ю. Г. Сметанина // Пищевая промышленность. - 2004. - № 5. - С. 88-90. Рубрики: Пищевая промышленность-- сырьё и добавки--заменитель сахара Кл.слова (ненормированные): неотам -- сахарин -- цикламат -- аспартам -- вкусовой профиль -- стабильность -- коэффициент сладости Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Тихонова, И. В.; Сметанина, Ю. Г. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Ванина, М. Н.     Стабильно высокое качество напитков возможно только при использовании качественных ингредиентов [Текст] / М. Н. Ванина // Пищевая промышленность. - 2004. - № 5. - С. 98. Рубрики: Производство напитков--сырье и добавки--подсластитель Кл.слова (ненормированные): производитель -- компания -- Word Market -- ассортимент -- применение Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Рудаков, О. Б.     Контроль стевиозида высокоэффективной жидкостной хроматографией [Текст] / О.Б. Рудаков, Н.Д. Верзилина , К.К. Полянский, С.В. Фёдоров // Молочная промышленность. - 2004. - № 7. - С. 54-55. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Пищевая промышленность--стевиозид--питание и здоровье Кл.слова (ненормированные): подсластитель -- лечебная ценность -- экстракт -- получение -- сырье -- содержание -- экстрагенты Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Верзилина , Н.Д.; Полянский, К.К.; Фёдоров, С.В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Raftiline и Raftilose - ингредиенты для функциональных продуктов питания [Текст] // Пищевая промышленность. - 2004. - № 10. - С. 68-69. Рубрики: Функциональные продукты питания--сырье и добавки Кл.слова (ненормированные): олигофруктоза -- подсластитель -- вкус -- дозировка -- технологические свойства -- стабильность Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Заменитель сахара Изомальт в пищевых продуктах [Текст] // Пищевая промышленность. - 2005. - № 5. - С. 54 - 55. Рубрики: Промышленность пищевая--заменитель сахара    Российская Федерация--Германия Кл.слова (ненормированные): подсластитель -- производство -- разработка -- применение -- исследование -- здоровье -- качество Аннотация: Продукты под маркой Изомальт являются единственным заменителем сахара, получаемыми исключительно из сахарозы. Функция таких заменителей состоит в замещении сахара, придающего кондитерским изделиям определенную консистенцию и текстуру, а также сладкий привкус. Еще одно положительное свойство продукта заключается в том, что существующее технологическое оборудование можно использовать во всех случаях без серьезных изменений Держатели документа: Семипалатинск

Румянцева, В. В.     Молочно-жировая начинка для вафель диабетического назначения [Текст] : материал технической информации / В.В. Румянцева, Е.М. Миронова, С.Я. Корячкина // Кондитерское производство. - 2005. - № 5. - С. 41-42. Рубрики: Питание--здоровье Кл.слова (ненормированные): обезжиренные -- рецептура -- подсластитель Держатели документа: Актобе Доп.точки доступа: Миронова, Е.М.; Корячкина, С.Я.

Лукашевич, О. Н.     SWETA - натуральный подсластитель нового поколения [Текст] / О. Н. Лукашевич, Т. Соманн // Пищевая промышленность. - 2005. - № 7. - С. 64 - 66. Рубрики: Промышленность пищевая--подсластители    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): продукты -- производство -- заменители -- технологии -- себестоимость -- нектары диетические -- сырье -- добавки Аннотация: В статье описаны основные физико-химические свойства натурального подсластителя на основе ферментативно обработанного стевиозида. Приведены примеры использования данного подсластителя при производстве плодоовощной продукции, расчет экономической эффективности замены сахара Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Соманн, Т.

Натуральный подсластитель SWETA - пищевая добавка для низкокалорийных напитков здоровья [] / Г. Л. Филонова [и др.] // Пиво и напитки. - 2005. - № 3. - С. 52-53. Рубрики: Производство напитков--добавка пищевая--лечебно-профилактическое назначение Кл.слова (ненормированные): технология -- концентрат -- поликомпонентный -- разработка -- рецептура -- сырье -- растительное -- стевия Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Филонова, Г. Л.; Щербакова, В. В.; Ковалева, С. Г.; Соманн, Т. С.

Зобкова, З. С.     Функциональные цельномолочные продукты [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. - 2006. - № 3. - С. 46-52. Рубрики: Промышленность молочная--функциональные пищевые продукты--добавки и ингредиенты    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): пробиотик -- пребиотик -- синбиотик -- подсластитель -- белок соевый -- витамин -- премикс полевитаминый -- лактулоза -- флавоноид -- волокно пищевое -- кальций -- йодказеин Держатели документа: Семипалатинск

Подгорнова, Н. М.     Физико-химические свойства водных и водно-сахарных растворов стевиозида [Текст] / Н. М. Подгорнова, С. М. Петров, Д. Н. Варламов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - № 6 . - С. 37-39. - Библиогр.: 3 с. Рубрики: Пищевые добавки Кл.слова (ненормированные): натуральный подсластитель -- растворимость -- сахароза -- вязкость Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Петров, С. М.; Варламов, Д. Н.

Изучение сенсорных характеристик творожной сыворотки для оптимизации рецептуры напитка на её основе [Текст] / Я. И. Коренман [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - № 6 . - С. 77-80. - Библиогр.: 12 с. Рубрики: Функциональное питание--молочные продукты Кл.слова (ненормированные): вторичные ресурсы -- стевия -- подсластитель -- органолептические свойства -- мультисенсорная установка -- пьезокварцевое микровзвешивание -- безалкогольный напиток -- "Стевилакт" Держатели документа: Шымкент

Поверин     Результаты сравнительной оценки физико-химических и технологических параметров экстракта стевиозида [Текст] / Поверин // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - № 11 . - С. 38-39. - Библиогр.: 12 с. Рубрики: Пищевая промышленность--растительное сырьё Кл.слова (ненормированные): подсластитель -- листья -- Stevia rebaudiana Держатели документа: Шымкент

Борисенко, Е. В.     Ароматизаторы " Скорпио-Аромат " тм для функциональных продуктов. Основные направления развития ассортимента [Текст] / Е. В. Борисенко // Пищевая промышленность. - 2006. - №11 . - С. 14-16. Рубрики: Пищевые ингредиенты ХХI века    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): комплекс -- гидроколлоид -- белково-полисахаридный -- подсластитель -- растительный экстрат -- витамино-минеральный -- волокно -- пищевое Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Алексеева, Ю. И.; Климова, С. А.

Поверин, Д. И.     Функциональные аминокислотные комплексы типа "СФАГ-2" [Текст] / Д. И. Поверин, А. Д. Поверин // Пищевая промышленность. - 2006. - №11 . - С. 26-27. - Библиогр.:6 назв. Рубрики: Пищевые ингредиенты ХХI века    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): фппсн -- добавка -- пищевая -- гидролизат -- сухой -- аминокислотный -- пептид -- подсластитель -- комплекс Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Поверин, А. Д.

Хворова, Л. С.     Производство глюкозной помадки [Текст] / Л. С. Хворова, Е. В. Кореневская-Давыдова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 3. - С. 24-26 : цв.ил. Рубрики: Глюкозная помадка Кл.слова (ненормированные): плодовоягодное сырье -- патока -- кристаллизация -- подсластитель -- фруктоза -- сорбит -- сухие вещества -- аскорбиновая кислота -- фенилкетонция -- диетическое питание Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Кореневская-Давыдова, Е.В.

Пищевые волокна сахарной свеклы, обогащенные ценными компонентами [Текст] / В. А. Лосев [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - № 5 . - С. 51-52. - Библиогр.: 3 с. Рубрики: Функциональное питание Кл.слова (ненормированные): пищевая добавка -- цитрусовые отходы -- подсластитель -- стевия -- обогащенные продукты -- кожура апельсина Держатели документа: Шымкент

Рудаков, О. Б.     Фруктоза как эффективный подсластитель [Текст] / О. Б. Рудаков, Л. В. Рудакова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 8. - С. 28-29 : цв.ил. Рубрики: Подсластители--фруктоза Кл.слова (ненормированные): детское питание -- сладость -- сахароза -- патока -- гидролиз -- синергизм -- сахарный эквивалент -- моносахариды -- крахмальные сиропы -- пробы -- углеводы -- хроматографический анализ Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Рудакова, Л.В.