Изменение некоторых показателей качества колбасных изделий при хранении [Текст] / З. Т. Бутько, Л. А. Мельникова, Н. В. Дудчик и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 5. - С. 54-57. - Библиогр.: 14 назв. Рубрики: Варёные колбасные изделия Кл.слова (ненормированные): колбасные оболочки -- потеря влаги -- безопасность продукта -- окраска колбасы -- перекисные числа Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Бутько, З. Т.; Мельникова, Л. А.; Дудчик, Н. В.; Комиец, Н. Д.; Байроченко, И. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Изменение некоторых показателей качества колбасных изделий при хранении [Текст] / З. Т. Бутько, Л. А. Мельникова, Н. В. Дудчик и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - №5. - С. 54-57. - Библиогр.: 14 назв. Рубрики: Варёные колбасные изделия Кл.слова (ненормированные): колбасные оболочки -- потеря влаги -- безопасность продукта -- окраска колбасы -- перекисные числа Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Бутько, З. Т.; Мельникова, Л. А.; Дудчик, Н. В.; Комиец, Н. Д.; Байроченко, И. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1