Оборудование компании FIS для новых видов конфет [Текст] : материал технической информации // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2004. - № 11. - С. 3. Рубрики: Оборудование для производства конфет Кл.слова (ненормированные): зефир -- экструдер -- чернослив -- суфле -- марципан -- пралине -- шоколадная глазурь Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Влияние давления на реологические характеристики конфетных и шоколадных масс [Текст] : материал технической информации / Ю. А. Мачихин, Ю.Ф. Белокрылов, С. М. Калинина, А.А. Ливинский // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2004. - № 11. - С. 4-5 : рис. Рубрики: Конфетные массы--реологические свойства--влияние давления Кл.слова (ненормированные): пралине -- вязкость -- скорость сдвига -- сливочная помадка -- влажность -- жирность -- линейная зависимость Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Мачихин, Ю. А.; Белокрылов, Ю.Ф.; Калинина, С. М.; Ливинский, А.А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Скокан, Л. Е.     Разработка проекта федерального закона "О техническом регламенте на кондитерскую продукцию" [Текст] / Л. Е. Скокан // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 6. - С. 26-27 : цв.ил. Рубрики: Кондитерская продукция--законодательные акты Кл.слова (ненормированные): законопроект -- идентификация -- шоколад -- какао -- молочный шоколад -- глазурь -- какао-напиток -- конфеты -- пралине -- печенье -- крекер -- безопасность Держатели документа: Уральск

Мир сладкого искусства [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 6. - С. 29 : цв.ил. Рубрики: Кондитерское икусство--международный конкурс Кл.слова (ненормированные): торт -- пралине -- птифуры -- пастилаж -- десерт Держатели документа: Уральск

Зенков, А. С.     Пути снижения рисков и укрепления промышленной безопасности [Текст] / А. С. Зенков // Охрана труда. Казахстан. - 2008. - № 5. - С. 10-15 : табл. Рубрики: Организация работы по охране труда Кл.слова (ненормированные): инфраструктура -- логистика -- пралине -- холодильный агент -- аттестация -- рабочее место -- промышленная безопасность -- противопожарная безопасность Держатели документа: РНТБ

Пралине крокант [Текст] // Хлебопродукты. - 2008. - №9 . - С. 54-55. Рубрики: Хлебобулочное и кондитерское производство --выставка Кл.слова (ненормированные): технология -- полуфабрикат -- фасовка Держатели документа: Усть-Каменогорск

Четверикова, О. П.     Хрустящее пралине [Текст] / О. П. Четверикова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 8. - С. 12-13 : цв.ил. Рубрики: Пралине--использование в кондитерских изделиях Кл.слова (ненормированные): рецептуры -- шоколадные конфеты -- миндаль -- начинка -- прослойка -- пирожные -- ингредиенты Держатели документа: Уральск

Формирование конфетных масс пралине на шнековых прессах [Текст] / Ю. А. Мачихин [и др.] // Кондитерское производство. - 2007. - № 5. - С. 22-23 : граф. Рубрики: Производство кондитерское --Оборудование Держатели документа: Актобе Доп.точки доступа: Мачихин, Ю. А.; Белокрылов, Ю.Ф.; Крыгин, Е. Н.; Кондакова, И. А.

Сухих, Т. Н.     Ореховые продукты для вашей фантазии [Текст] / Т. Н. Сухих, Ю. Е. Упорова // Кондитерское производство. - 2007. - № 6. - С. 28-29. Рубрики: Кондитерские изделия--Сырье Кл.слова (ненормированные): ПАСТа ореховая -- кондитерские начинки -- компаунды -- кроканты -- пралине Держатели документа: Актобе Доп.точки доступа: Упорова, Ю. Е.

Денисов, А. В.     О вафельных формах [Текст] / А. В. Денисов // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2009. - №10. - С. 13 : рис. Рубрики: Оборудование для выпечки полых вафельных форм Кл.слова (ненормированные): кондитерская масса -- карамель -- пралине -- вафли -- хруст Держатели документа: Уральск

Какао-масло и рыбий жир - единство различий [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2009. - №11. - С. 36-37 : цв.ил. Рубрики: Жиры--новые разработки Кл.слова (ненормированные): шоколад -- шоколадные конфеты -- начинка -- пралине -- витаминные добавки Держатели документа: Уральск

"Пралине Крокант" - находка для кондитера [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2010. - №9. - С. 11 : ил. Рубрики: Кондитерская продукция--начинка--Пралине Крокант Кл.слова (ненормированные): сырье -- французская компания CSM -- прослойка -- шоколад -- фисташки -- промышленный способ Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105

Красина, И. Б.     Льняное масло- функциональный ингредиент в производстве пралине [Текст] / И. Б. Красина, Н. А. Тарасенко [и др.] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2012. - №1. - С. 28-29 : рис. Рубрики: Льняное масло Кл.слова (ненормированные): кондитерские изделия -- масличные культуры -- пальмовое масло -- растительное масло Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Тарасенко, Н. А.; Зоря, В. В.; Красин, П. С.; Беляева, Ю. А.

Рыбин, М. Б.     Применение жиров специального назначения "солпро" в производстве пралине [Текст] / М. Б. Рыбин // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2013, №3-4. - С. 18-19. : рис. Рубрики: Взвешивание продуктов Кл.слова (ненормированные): тестовые формы -- банки, коробок -- сортировки Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105

Рыбин, М. Б.     Применение жиров " СолПро" в производстве пралине [Текст] / М. Б. Рыбин // Пищевая промышленность. - 2013. - №2. - С. 58-59 Рубрики: Сырье и добавки    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- СЛОЖНЫЕ КОНФЕТЫ -- НАЧИНКА -- НАЧИНОЧНЫЕ ЖИРЫ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)

Шавковская, О. А.     Изучения влияния кондитерских жиров на реологические характеристики конфет типа пралине [Текст] / О. А. Шавковская, В. Н. Бабодей [и др.] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2014. - №8. - С. 8-11 : рис. Рубрики: Конфет-пралине Кл.слова (ненормированные): кондитерский жир -- криссталлизация -- деформация -- структура Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Бабодей, В. Н. ; Гершончик, К. Н. ; Голубева, В. С. ; Пчельникова, А. В.