Бушуева, И. Г.     Бактериальные закваски и биологические средства, применяемые в производстве ферментированных продуктов в России [Текст] / И. Г. Бушуева, Т. В. Рожкова // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - № 1. - С. 3-6. Рубрики: Молочная промышленность--производство ферментированных продуктов    Россия     Украина     Белоруссия     Казахстан Кл.слова (ненормированные): семинары -- концентраты -- бактериальные препараты -- производственная закваска -- технологический процесс Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Рожкова, Т.В.

Свириденко, Г. М.     Использование сухих бактериальных препаратов при производстве ферментированных молочных продуктов [Текст] / Г. М. Свириденко // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - № 2. - С. 29-32. Рубрики: Молочная промышленность    Россия Кл.слова (ненормированные): заквасочные культуры -- молочнокислые микроорганизмы -- производственная закваска Держатели документа: Шымкент