Вассерман, Л. А.     Механические свойства простых и смешанных гелей к-каррагинана и коньяк глюкоманнана, распределение в них воды и её подвижность. Часть 2: Свойства трёхкомпонентной системы к-каррагинан-коньяк глюкоманнан-растворитель [Текст] / Вассерман Л. А. [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 12 . - С. 56-59 . - Продолж. Начало № 10 Рубрики: Переработка сельхозсырья Кл.слова (ненормированные): промотеры гелеобразования -- мясной фарш Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Вассерман Л. А. [и др.]