Факторы, влияющие на вязкость пшеничных замесов [Текст] / С. В. Востриков [и др.] // Производство спирта и ликероводочных изделий. - 2006. - № 1. - С. 32-33. Рубрики: Производство спирта Кл.слова (ненормированные): клейстеризация -- крахмал -- реологические свойства -- препараты -- ферментные -- протеолитические -- сырье -- обработка -- водно-тепловая -- зерновой замес Держатели документа: Шымкент

Влияние ферментативного комплекса гриба Aspergillus oryzae на степень гидролиза биополимеров дрожжевой биомассы [Текст] / Л. В. Римарева [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - № 4 . - С. 39-43. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Переработка сельхозсырья--биотехнологические аспекты Кл.слова (ненормированные): протеолитические ферменты -- белковые вещества Держатели документа: Шымкент

Сердечкина, А. А.     Реологические свойства макаронного теста из цельномолотого или пророщенного зерна пшеницы [Текст] / А. А. Сердечкина // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 7. - С. 10-11 : цв.ил. Рубрики: Макаронные изделия--зерновое сырье Кл.слова (ненормированные): тестообразование -- полуфабрикат -- влажность -- пресс -- протеолитические ферменты -- формование Держатели документа: Уральск

Кригер, А. В.     Влияние ферментных композиций на протеолиз в сырах [Текст] / А. В. Кригер // Сыроделие и маслоделие. - 2010. - № 3. - С. 38-40. - Библиогр.: 13 назв. Рубрики: Сыроделие    Россия Кл.слова (ненормированные): протеолитические процессы -- созревание -- качество Держатели документа: Шымкент

Фомина, В. С.     Оценка содержания матриксных металлопротеиназ (про - ММП-1, ММП-2.8) и их ингибитора (ТИМП-1) у больных профессиональными заболеваниями легких [Текст] / В. С. Фомина, Л. П. Кузьмина // Медицина труда и промышленная экология. - 2010. - № 7. - С. 29-33. - Библиогр.: 10 назв. Рубрики: Профессиональные заболевания--заболевания легких Кл.слова (ненормированные): профессиональная бронхолегочная патология -- протеолитические ферменты -- нейтрофильная эластаза -- металлопротеиназы -- ингибиторы про теолитических ферментов Держатели документа: РНТБ Доп.точки доступа: Кузьмина, Л.П.

Румянцев, С. В.     Протеолитические ферментные препараты микробного, животного и растительного происхождения: сравнение каталитической активности и эффективности действия [Текст] / С. В. Румянцев, М. С. Симонова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2011. - № 1. - С. 44-46. - Библиогр.: 8 назв. Рубрики: Продукты питания--биотехнология Кл.слова (ненормированные): солодовая дробина -- белоксодержащие продукты -- вторичные сырьевые ресурсы -- протеазы Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Симонова, М. С.

Белково-протеиназный комплекс зерна тритикале [Текст] / И. С. Витол [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2015. - № 8. - С. 36-39. Рубрики: Пищевая промышленность--зерно тритикале--Пшеничное сырье Кл.слова (ненормированные): клейковина -- протеолиз -- эндогенные протеолитические ферменты Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал АО РНТБ Доп.точки доступа: Витол, И. С.

Мелешкина, Е. П.     Продукты переработки зерна тритикале как объект для ферментативной модификации [Текст] / Е. П. Мелешкина, И. С. Витол, Р. Х. Кандроков // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2016. - № 9. - С. 14-18. Рубрики: Методы переработки сельхозпродукции--Переработка зерна--тритикале--ферментативная модификация Кл.слова (ненормированные): технологические и биохимические показатели -- целлюлолитические и протеолитические ферментные препараты Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал АО РНТБ

Данильчук, Т. Н.     Инновационные технологии переработки мясного сырья с использованием низкоинтенсивного акустического воздействия [Текст] / Т. Н. Данильчук, Г. Г. Абдрашитова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2017. - № 4. - С. 15-17. Рубрики: Пищевая промышленность--Безопасность продукции Кл.слова (ненормированные): акустическая обработка -- биотрансформация -- живые системы -- протеолитические ферменты Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал АО РНТБ Доп.точки доступа: Абдрашитова , Г. Г.