Диденко, В. М.     Отечественные эмульгаторы для функциональных маргаринов [Текст] / В. М. Диденко // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2003. - № 2. - С. 14-15. Рубрики: Пищевые продукты--добавки    Россия Кл.слова (ненормированные): масложировые продукты -- функции эмульгаторов -- моноглицериды -- качество -- мучные изделия -- процесс коалесценции Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1