Казакова, Е. А. Интенсификация солодоращения при применении АПсубтилина и солей магния и железа [Текст] / Е. А. Казакова, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. - 2004. - № 4. - С. 32-33. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Технология изготовления пива--солодоращение Кл.слова (ненормированные): процесс прорастания -- активатор роста Аннотация: Представлены результаты исследований проращивания зерна и качества солода ячменя, обработонного ферментным препаратом АП субтилином и солями магния и железа. Совместное применение препарата и солей позволяет ускорить проращивание ячменя и повысить аммилотическую активность получаемого солода. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Ермолаева, Г. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |