Гаврилова, О. М.     Применение гречневой муки при производстве хлебобулочных изделий [Текст] / О. М. Гаврилова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 9. - С. 12. Рубрики: Хлебобулочные изделия --использование гречневой муки Кл.слова (ненормированные): ассортимент -- пшенично-гречишный хлеб -- гликемический индекс -- черствение -- белковые вещества -- витамины Держатели документа: Уральск