Физиологические и технологические аспекты применения пищевых волокон [Текст] / Л. Г. Ипатова, А. А. Кочеткова, О. Г. Шубина и др. // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2004. - № 1. - С. 14-17. - Библиогр.: 8 назв. Рубрики: Пищевые ингредиенты--пищевые волокна Кл.слова (ненормированные): адекватное питание -- растворимые волокна -- нерастворимые волокна -- пребиотические свойства -- обогащение продуктов -- способы обогащения -- достоинства волокон -- недостатки волокон -- фруктоолигосахариды -- коммерческие препараты -- пектины -- альгиновая кислота -- галактоманнаны -- гуммиарабик -- каррагинаны Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Ипатова, Л. Г.; Кочеткова, А. А.; Шубина, О. Г.; Духу, Т. А.; Левачева, М. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1