Кричман , Е. С.     Глазирующие и полирующие агенты Capol для кондитерских изделий [Текст] / Е. С. Кричман // Пищевая промышленность. - 2005. - № 3. - С. 78-79. Рубрики: Кондитерская промышленность--глазировка    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): добавки пищевые -- агенты -- красители -- шоколад -- влажность -- режим температурный -- обработка Держатели документа: Семипалатинск

Ротгольц, Е. А.     Решение задач холодоснабжения пивоваренного производства с помощью программы CoolBeer v2.0 [Текст] / Е. А. Ротгольц, А. С. Шепель, Е. С. Левин // Пиво и напитки. - 2005. - № 2. - С. 116 - 118. Рубрики: Производство пивоваренное--холодоснабжение--автоматизация    Российская Федерация--Санкт-Петербург Кл.слова (ненормированные): теплообмен -- режим температурный -- сусло -- брожение -- охладитель -- фильтрация -- технология Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Шепель, А. С.; Левин, Е. С.