Рабинович, Л. М.     Научные и технологические аспекты проблемы трансизомеров ненасыщенных жирных кислот [Текст] / Л. М. Рабинович // Масложировая промышленность. - 2004. - № 3. - С. 32-34. - Библиогр.: 1 назв. Рубрики: Масложировая промышленность    Россия--Москва Кл.слова (ненормированные): кристаллизация -- маргариновая продукция -- цисизомер -- гидрирование -- растительные масла -- рафинация -- элаидиновая кислота -- жирные кислоты -- биогидрирование -- катализатор -- саломас -- переэтерификация Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Мазалова, Л. М.     Реверсия вкуса и запаха специализированных жиров [Текст] / Л. М. Мазалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 5. - С. 1. Рубрики: Специализированные жиры--пищевая промышленность Кл.слова (ненормированные): хранение -- дезодорированные масла -- исходное сырье -- гидроперекись -- кетоны -- окисление -- катализаторы -- гидрогенизация -- саломас -- никель Держатели документа: Уральск

Бафоева, Г. Н.     Выбор оптимальных технологических режимов получения заменителя масла какао [Текст] / Г. Н. Бафоева, Ф. Б. Ашуров, С. А. Абдурахимов // Масложировая промышленность. - 2012. - № 3. - С. 20-22. Рубрики: Пищевая промышленность--Жировые продукты    Россия Кл.слова (ненормированные): хлопковое масло -- саломас Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Ашуров, Ф. Б.; Абдурахимов, С. А.