Збигнев, С.     Новая технология получения творога [Текст] / С. Збигнев // Молочная промышленность. - 2004. - № 3. - С. 28. Рубрики: Кисломолочные продукты    Польша Кл.слова (ненормированные): котлы -- многофункциональные -- сквашивание -- самопрессование -- фольга -- термоусадочная -- хранение -- форма -- результат Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Остроумов, Л. А.     Новые исследования и разработки [Текст] / Л. А. Остроумов, И. А. Смирнова, Т. А. Остроумова // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 6. - С. 68-70. Рубрики: Сыроделие    Россия Кл.слова (ненормированные): температура -- нагревание -- термокислотные сыры -- сырье -- растительное сырье -- кислотно-сычужные сыры -- самопрессование Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Смирнова, И. А.; Остроумова, Т. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Савельев, А. А.     Сыр "Ново-Российский нежный" [Текст] / А. А. Савельев, П. А. Страндстрем // Молочная промышленность. - 2005. - № 6. - С. 41-42. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Сыродельная промышленность Кл.слова (ненормированные): молоко -- сорт -- использование -- требование -- ГОСТ -- ТУ -- форма сыра -- жирность -- технология -- закваска -- микрофлора -- ферменты -- кислотность -- самопрессование Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Страндстрем, П. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Гуща, Ю. М.     Устранение пороков творога [Текст] / Ю. М. Гуща // Молочная промышленность. - 2009. - №1. - С. 69. Рубрики: Молочная промышленность--контроль и качество    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): МОЛОКО -- СОСТАВ -- СВОЙСТВО -- ТЕМПЕРАТУРА -- ПАСТЕРИЗАЦИЯ -- ГОМОГЕНИЗАЦИЯ -- КИСЛОТНОСТЬ -- СИНЕРЕЗИС -- САМОПРЕССОВАНИЕ -- КОНСИСТЕНЦИЯ -- СГУСТОК -- СЫВОРОТКА Держатели документа: г. Семей