Яковлев, Е. А.     Производство конфет с кремовыми корпусами на основе жиров специального назначения [Текст] / Е. А. Яковлев // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2012. - №5. - С. 12-13 : рис. Рубрики: Производство конфет Кл.слова (ненормированные): "трюфель" -- "трюфели экстра" -- "красная Москва" -- шоколадный крем -- подготовка сырья -- смешивание -- измельчение компонентов -- разводка массы -- сбивание массы Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105