Васькина, В. А.     Использование овощных пюре при производстве мучных кондитерских изделий [Текст] : материал технической информации / В.А. Васькина, В.Н. Тимофеева, Е.С. Новожилова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2004. - №5. - С. 1-3 : цв.ил. Рубрики: Мучные кондитерские изделия--сырье и добавки Кл.слова (ненормированные): кекс -- меланж -- морковное пюре -- пенообразователи -- пенная масса -- молочная сыворотка -- свекольное пюре Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Тимофеева, В.Н.; Новожилова, Е.С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1