Доценко, С. М.     Разработка рецептур и кулинарных изделий на основе мясного комбинированного фарша [Текст] / С. М. Доценко, С. Н. Парфёнова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 11. - С. 44-46. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Мясопродукты Кл.слова (ненормированные): соевый белковый текстурат -- технологическая схема -- органолептическая оценка Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Парфёнова, С. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1