Определение состава антоцианов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии [Текст] / Ю.В. Пивоваров, А.А. Приданцев, Е.В. Иванова, В.А. Зенин // Пищевая промышленность. - 2003. - №9. - С. 82-83. Рубрики: Контроль и качество--жидкостная хроматография    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): продукция -- безопасность -- подлинность -- подтверждение -- антоцианы -- химическое строение -- хроматограммы -- соки Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Пивоваров, Ю.В.; Приданцев, А.А.; Иванова, Е.В.; Зенин, В.А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Ермолаева, Г. А.     Сырье для сокосодержащих напитков [Текст] / Г.А. Ермолаева // Пиво и напитки. - 2003. - № 4. - С. 44-45. - Библиогр.: 3 назв. . - Продолж. следует Рубрики: Производство напитков Кл.слова (ненормированные): сырье -- растительное -- классификация -- соки -- химический состав -- сухие вещества Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Братан, Л.     Влияние ингредиентов растительного сырья на способность пектинов связывать кадмий [Текст] / Л. Братан, Н. С. Краснова, П. И. Бульмага // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 1. - С. 23-25. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Пектин    Растительное сырьё Кл.слова (ненормированные): полярографический метод -- лечебные продукты -- полифенолы -- соки -- вытяжка растений Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Краснова, Н. С.; Бульмага, П. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Кочеткова, А. А.     Соки и напитки в российской научной программе "Технологии живых систем" [Текст] / А. А. Кочеткова, А. Ю. Колеснов // Пищевая промышленность. - 2004. - № 5. - С. 8-11. Рубрики: Продукты ХХI века--питание и здоровье--функциональные пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): проект -- цель -- мониторинг питания -- схема -- обеспечение -- законодательное -- нормативное Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Колеснов, А. Ю. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Хотивари, А. В.     Содержание ароматических веществ в плодово-овощных соках [Текст] / А. В. Хотивари // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 4. - С. 33-36. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Плодово-овощные соки Кл.слова (ненормированные): купажирование -- запах -- яблоки -- букет напитка -- фруктово-цветочный аромат Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Алханашвили, Н. Г.     Исследование процесса сушки яблочных выжимок [Текст] / Н. Г. Алханашвили, Д. И. Зауташвили // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 5 : . - С. 35-36. Рубрики: Яблочные выжимки--сушка Кл.слова (ненормированные): обезвоживание -- сушилка -- соки -- конвективный метод -- отходы Дескрипторы: консервирование Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Зауташвили, Д. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Кайшев, В. Г.     Плодовоовощная промышленность России в 1999-2003 гг. [Текст] / В. Г. Кайшев, В. М. Черкасова // Пищевая промышленность. - 2004. - № 6. - С. 12-16. Рубрики: Плодоовощная промышленность--рынок    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): анализ -- консервы -- соки -- продукция быстрозамороженная -- овощи сушеные -- объем производства -- производители Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Черкасова, В. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Кутина, Е. Н.     Применение натуральных пищевых красителей в производстве кондитерских изделий [Текст] : материал технической информации / Е.Н. Кутина, В.А. Тимкин // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2004. - №6. - С. 6. Рубрики: Пищевые красители--кондитерское производство Кл.слова (ненормированные): плодоовощные соки -- свекольный сок -- микроорганизмы -- пигмент -- обогатитель Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Тимкин, В.А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Добровольский, В. Ф.     Развитие системы обеспечения профилактическим питанием экипажей на этапе сборки международной космической станции [Текст] / В. Ф. Добровольский, Н. Д. Шальнова, В. Б. Колесникова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 7. - С. 62-63. Рубрики: Космические станции--питание экипажей Кл.слова (ненормированные): космонавты -- сублимационная сушка -- сырьё -- напитки -- экстракты растений -- пюре -- овощные соки Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Шальнова, Н. Д.; Колесникова, В. Б. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Филиппова, Р. Л.     Идентификация бактерий рода Alicyclobacillus во фруктовых соках и пути предотвращения порчи [Текст] / Р. Л. Филиппова, А. А. Мухамеджанова, А. Ю. Колеснов // Пиво и напитки. - 2004. - № 4. - С. 66-69. - Библиогр.: 11 назв. Рубрики: Производство напитков--фруктовые соки--контроль качества Кл.слова (ненормированные): выявление -- метод -- модифицированный -- микробиологический -- анализ -- источник заражения -- термообработка -- тест Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Мухамеджанова, А. А.; Колеснов, А. Ю. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Еренова, Б. Е.     Характеристика соков из сырья бахчевых культур в зависимости от способов их получения [Текст] / Б. Е. Еренова // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2004. - № 4. - С. 12 : табл. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Безалкогольные напитки--соки Кл.слова (ненормированные): пищевая ценность -- биологическая ценность Держатели документа: Жамбыл Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Прида, А. И.     Природные антиоксиданты полифенольной природы (Антирадикальные свойства и перспективы использования) [Текст] / А. И. Прида, Р. И. Иванова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2004. - № 2. - С. 76-78. - Библиогр.: 29 назв. Рубрики: Пищевые ингредиенты--антиоксиданты    Молдова Кл.слова (ненормированные): исследования -- добавки -- экстракты -- виноградные косточки -- выжимки -- гребни -- танины -- сиропы -- лосьоны -- витаминизированные соки -- пюре -- "безалкогольное вино" Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Иванова, Р. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Стоянова, Л. А.     Изменение состава фенольных и пектиновых веществ при комплексной переработке фруктового сырья [Текст] / Л. А. Стоянова, Я. Г. Верхивкер, С. В. Стоянова // Пищевая промышленность. - 2005. - № 3. - С. 44-45. - Библиогр.: 6 назв. Рубрики: Пищевая промышленность--переработка фруктового сырья Кл.слова (ненормированные): соки -- тепловая обработка -- стабилизация -- гидролиз протопетина -- потери -- отходы -- технологии -- измельчение Аннотация: Показано, что для получения сока без мякоти из слив и вишен целесообразно подвергать сырье "тепловому удару", что обеспечивает более эффективный переход фенольных веществ в сок. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Верхивкер, Я. Г.; Стоянова, С. В.

Братан, Л.     Влияние ингредиентов растительного сырья на способность пектинов связывать кадмий [Текст] / Л. Братан, Н. С. Краснова, П. И. Бульмага // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2005. - № 1 . - С. 60-61. Рубрики: Пищевые ингредиенты--растительное сырье    Россия Кл.слова (ненормированные): исследование -- фруктовые соки -- овощные соки -- лекарственные растения -- водные вытяжки Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Краснова, Н. С.; Бульмага, П. И.

Сулимина, О. Г.     Семинар для специалистов консервной промышленности [Текст] / О. Г. Сулимина // Пищевая промышленность. - 2005. - № 4 . - С. 110-111. Рубрики: Консервная промышленность--семинары для специалистов    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): производство -- оборудование -- соки фруктовые -- анализ -- стандарты Аннотация: Ассоциация предприятий плодоовощной консервной промышленности "Консервпром" и ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности провели в феврале семинар для специалистов отрасли "О перспективах увеличения производства плодоовощной консервированной продукции до 2010г. и повышение ее конкурентоспособности" Держатели документа: Семипалатинск

Попова, З. В.     Ферментативный гидролиз сырья для получения полуфабрикатов, применяемых в производстве напитков [Текст] / З. В. Попова, С. Е. Траубенберг, М. В. Гернет // Пиво и напитки. - 2005. - № 2. - С. 26 - 27. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Производство напитков--полуфабрикаты--технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): экстракты -- витамины -- соки -- ягоды -- препараты -- здоровье Аннотация: В статье рассматривается способ ферментативного гидролиза клюквы и брусники отечественными ферментными препаратами. Обосновываются выбор и дозировки биокатализаторов для получения экстрактов из ягод с целью применения их в безалкогольных и слабоалкогольных напитках Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Траубенберг, С. Е.; Гернет, М. В.

Эшматов, Ф. Х.     Переработка плодов граната на соки и концентраты [Текст] / Ф. Х. Эшматов, К. О. Додаев, Х. Т. Хасанов // Пиво и напитки. - 2005. - № 2. - С. 46 - 47. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Промышленность пищевая--напитки--переработка--технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): сырье -- производство -- разделение -- очистка -- осветление -- фильтрация -- расфасовка Аннотация: Исследованы плоды граната как объекта переработки, их состав и польза для организма человека. Предложена технологическая схема переработки и получения сока и концентрата из граната. Проанализированы особенности технологий, осуществляемых на линиях различных фирм Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Додаев, К. О.; Хасанов, Х. Т.

Бегиашвили, Н. А.     Сброженно-спиртованные соки из косточковых плодов [Текст] / Н. А. Бегиашвили, Л. Л. Кутателадзе, М. Ш. Чеишвили // Пиво и напитки. - 2005. - № 2. - С. 60. Рубрики: Промышленность пищевая--производство сброженных соков--технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): сырье -- персик -- абрикос -- брожение алкогольное -- ферменты Аннотация: В процессе исследования определяли показатели персика и абрикоса. Разработана технология получения ароматных сброжженно-спиртовых соков этих плодов Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Кутателадзе, Л. Л.; Чеишвили, М. Ш.

Афанасьева, Т. П.     Мир соков - 2005 [Текст] / Т. П. Афанасьева, Н. И. Бурдун // Пиво и напитки. - 2005. - № 2. - С. 126 - 127. Рубрики: Промышленность пищевая--соки--конференции    Российская Федерация--Москва Кл.слова (ненормированные): продукты -- сырье -- рост -- рынок -- интеграция -- качество -- требования Аннотация: 14 - 15 февраля 2005 г. в Центре международной торговли (г. Москва) состоялась 4-я Международная конференция "Мир соков - 2005". Цель конференции - предоставление площадки специалистам соковой отрасли для взаимовыгодных контактов Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Бурдун, Н. И.

Магеррамов, М. А.     Теплофизические свойства натурального гранатового сока [Текст] / М. А. Магеррамов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2005. - № 4. - С. 27-29. - Библиогр.: 1 назв. Рубрики: Плодово-ягодное сырьё--соки Кл.слова (ненормированные): вязкость -- теплоёмкость -- плоды Держатели документа: Шымкент