Хурцилава, Е. Е. Фирма Erbsloh Geisenheim: ботехнология квалифицированного виноделия [Текст] / Е. Е. Хурцилава> // Виноделие и виноградарство. - 2006. - № 5. - С. 28-30. Рубрики: Виноделие Россия Кл.слова (ненормированные): аромат вина -- дрожжи -- регидратация -- сорт винограда -- спиртовое брожение Держатели документа: Шымкент |
Богатырева, Т. Г. Оценка свойств хлебопекарных дрожжей [Текст] / Т. Г. Богатырева> // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 5. - С. 25-29 : цв.ил. Рубрики: Хлебопекарные дрожжи--свойства--оценка Кл.слова (ненормированные): спиртовое брожение -- кислород -- технологические качества -- органолептические показатели -- газообразование -- ферментометр -- тесто -- подъем Держатели документа: Уральск |